| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 荸薺的功效與作用
1.利腸通便荸薺含有粗蛋白,、淀粉,，能促進大腸蠕動,，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等,；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品,。
2.生津止渴荸薺白白嫩嫩,，味甜多汁，又富含粘液,，是具有生津止渴的作用的,，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴,。
3.促進骨骼發(fā)育荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的,，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的,。
4.清肺化痰荸薺性甘,、寒，能清肺熱,，又富含粘液質(zhì),，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱,，治療肺熱咳嗽,，咳吐黃粘濃痰等癥。
5.降血壓荸薺汁加鮮藕汁,，梨汁,，鮮蘆根汁，麥冬汁一起,，稱為“五汁飲”,，用于生津消熱，降低血壓,。
食用注意事項
1,、服用螺內(nèi)酯時不宜食用荸薺,，螺內(nèi)酯為留鉀排鈉藥,，荸薺含鉀豐富，服用后容易導致體內(nèi)鉀鹽蓄積,，出現(xiàn)高血鉀癥,，導致心律紊亂癥狀,；
2、胃寒患者不宜多食,，荸薺甘寒,，多食或生食可以加重虛寒性消化系統(tǒng)慢性疾病的病情；
3,、荸薺有消積化食的功用,，食積腹脹者適宜食用。
荸薺的做法大全
荸薺荷蘭豆炒木耳的做法
荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香,，營養(yǎng)價值很高,，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。
用料：荸薺300克,、荷蘭豆50克,、木耳(水發(fā))、紅椒30克,、水淀粉適量,、精鹽適量、元貞糖1克,、蒸魚豉油10毫升,、麻油適量。
做法：
1,、荸薺去皮切片,，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用,。
2,、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用,。
3,、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻,。
4,、在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽,，加入蒸魚豉油,。
5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒,，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火,。
小貼士：
1、荷蘭豆可以提高機體免疫力,，提高機體的抗病能力和康復能力,。
2,、荷蘭豆適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用,，同時可以幫助補血,。
荸薺可以生吃嗎
一般來說，荸薺本身是可以生吃的,，但是從健康角度來講并不建議生吃,，因為存在細菌和寄生蟲感染的風險。
荸薺又叫馬蹄,，是一種常見的一種果蔬兩吃的食材,，就其本身來說，可以生吃也可以做成熟食,，還可以入藥,，對人體的好處還是比較多的，比如荸薺可以幫助促進身體的新陳代謝,，對于抑制金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌也有一定的作用，還有助于幫助提高抵抗力,。
雖然荸薺對人體好處較多,，生吃的話口感較好，清甜可口,，但是一般并不建議生吃荸薺,，主要是因為荸薺的生長環(huán)境（地下或沼澤）導致其表皮會附著很多的細菌和寄生蟲，比較常見的就是姜片蟲,，如果經(jīng)常生吃荸薺可能會引起姜片蟲病,，導致出現(xiàn)腸道潰瘍、腹瀉等不適癥狀,，甚至可能會導致面部浮腫,，不僅影響健康還影響外觀，而且此類病例在門診中非常常見,，切不可掉以輕心,。
因此，喜愛荸薺的人群要注意盡量不要生吃,，日�,？梢灾笫煲院笤偈秤茫悦飧腥炯纳x而影響健康,。
注意事項
不宜同食
1.芹菜荸薺中特有的荸薺英成分,，具有很好的降血壓功效。可是,，如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用，會大幅度降低血壓,。而且,，對于低血壓、低血糖之人尤為危害,，建議與其他降血壓食材分開食用,。
2.綠豆芽荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴重的一種，如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食,，更加容易加重體內(nèi)寒氣,，引起腸胃不適，甚至腹瀉,。小兒消化力弱,、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食,，荸薺也要少吃甚至不吃,。
適宜和禁忌
適宜：全身水腫、消化不良,、咳嗽多痰者荸薺具有清肺化痰,、利腸通便、降血壓的功效,，適用于全身水腫,，小便不利或小便短少者，肺癌,、食道癌患者,，以及慢性氣管炎、咳嗽多痰,、咽干喉痛,、消化不良者食用。
禁忌：脾胃虛寒,、血虛,、血淤者1、由于荸薺性寒,，女子月經(jīng)期間,、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用,。
2,、荸薺味甘，糖分大，故糖尿病患者不宜多食,。
母嬰宜忌
孕婦可以適量食用,。
荸薺營養(yǎng)豐富，孕婦常吃荸薺,，可以防治妊娠水腫,、妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎,，以及妊娠合并肝炎等疾患,，還有利于胎兒的生長發(fā)育。
嬰幼兒可以適量食用,。
嬰幼兒發(fā)燒現(xiàn)象較多,，食用荸薺不但能起到退燒作用，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,，還能促進生長發(fā)育和維持生理功能的需要,，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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