| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 壽司的制作方法和步驟
1,、三文魚壽司
米洗凈后瀝干水,，放置30分鐘,，加450g水煮熟,，趁熱拌上調(diào)料,，待其冷卻,，雞蛋加入b)的調(diào)料拌勻,，平底鍋中加少量油,，燒熱后加入蛋液,，做成蛋皮,，再切成絲，壽司飯中拌上白芝麻,，盛在木盆里,，鋪上三文魚肉和用醬油浸過的三文魚籽、秋葵,、蛋皮,，最后撒上紫蘇葉絲、紫菜即可,。
2,、蛋黃壽司
米添加適量的水蒸成米飯，米飯要硬一些,，米飯打散,，再燜十分鐘，使其松軟,。雞蛋加淀粉和清水,，攤雞蛋皮，完成蛋皮后,，黃瓜切絲,，胡蘿卜切絲過油,，材料準(zhǔn)備好，咸蛋切塊,，碗里醋和糖和鹽,，比例是10:5:1，壽司醋加入米飯拌勻,，壽司飯準(zhǔn)備好,，準(zhǔn)備海苔。鋪滿米飯,，放入材料,，加入蛋黃，卷起來,，卷緊就行了,。
3、蛋皮壽司
雞蛋里加入清水和淀粉,，攤蛋皮,，蛋皮鋪滿米飯，放入餡料卷起來,，開切,，完工了。
4,、肉松壽司
蛋打散,，加淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)噭驍偝傻帮�,，提前蒸好米飯,，要硬一點(diǎn)，溫?zé)岬臅r(shí)候加入壽司醋,，蛋餅切絲,，蟹足棒切條，鋪好壽司海苔,，鋪好壽司米飯,，抹一層沙拉醬，鋪肉松,，放蛋絲,，蟹足棒，卷起來,，切塊兒即可,。
5、黃瓜壽司
黃瓜擦成很薄的片,，刀工好的可以手切,。蝦仁煮熟,。米飯和壽司醋拌好。蝦仁黃瓜切碎,。加入黑胡椒和蛋黃醬拌均勻,，手上粘少許水。把米飯捏成飯團(tuán)后用黃瓜條包上,。最后加入拌好的黃瓜蝦仁,。
6、飛魚子壽司
黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來,，一片可以包一個(gè)壽司,，把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長(zhǎng)片,，中間點(diǎn)上些芥末,，最后，在上面放上飛魚子,，即可,。
7、櫻花壽司
大米淘好,，電飯煲按快煮,，20分鐘之后完成。竹簾鋪平,，海苔放上去，把煮熟的米飯平鋪在海苔上,。把黃瓜,、胡蘿卜切成粗條，放上肉松,。把保鮮膜貼在米飯上,，翻過來。在另一面沒有米飯和蔬菜的海苔上撒上櫻花粉,。用手把壽司簾卷起來,，擠壓一端的海苔，成品呈花瓣形,。做了5個(gè)以后,，擺成一朵花，在每一個(gè)壽司中央,，滴幾滴壽司醋,。
8、金槍魚壽司
米飯用壽司醋拌勻,。胡蘿卜切細(xì)細(xì)的條,，蘆筍去老根和頭部,，焯熟備用。卷簾上鋪上紫菜,。再鋪上米飯,，擺上換蘿卜條、蘆筍和金槍魚,。擠上沙拉醬,。用卷簾卷起來。刀沾點(diǎn)水,，切段即可,。
9、花樣壽司
米飯蒸好拍松備用,。將鹽和糖和醋按照1:5:10的比例調(diào)好備用,。將調(diào)好的壽司醋倒入米飯中。黃瓜胡蘿卜和火腿腸切好備用,，胡蘿卜可以焯水下,。在壽司簾上先放一片海苔。放上米飯,，用勺子壓壓實(shí),。馬上黃瓜條，胡蘿卜條和火腿條,。放上肉松,，抹上色拉醬。卷起,。切塊食用,。
10、蟹柳壽司
米飯蒸熟,，放進(jìn)容器中,，按10:1的比例加入壽司醋，用飯勺攪打松散拌勻,。蟹柳煮熟,。青瓜切成長(zhǎng)條。哈密瓜切成長(zhǎng)條,。竹簾上鋪好保鮮膜,，放上海苔，將米飯均勻地到海苔上,。在底部1/4處放上青瓜,、蟹柳和哈密瓜，擠上沙拉醬。最后將竹簾將其慢慢卷起,，卷緊成壽司卷,，并用刀將其切成等分的小段即可食用。
自制壽司的做法和材料
壽司的做法有很多,，種類也有很多,，不一樣的壽司有不同的原料，但是基本步驟都是一樣的,，下面我們可以來看一例,。
材料：竹簾、紫菜卷,、米飯,、壽司醋、黑胡椒,、白糖,、食用鹽、肉絲,、沙拉,、香油、雞蛋,、黃蘿卜,、胡蘿卜、黃瓜,、香腸
做法：把準(zhǔn)備好的雞蛋,，黃蘿卜，胡蘿卜,，黃瓜,，香腸切成條狀或者切絲盛碗備用，然后再做壽司醋,，即把鹽、糖,、醋按1∶5∶10的比例調(diào),，做好之后再把醋倒入鍋中，并在其中放入適量糖和鹽讓其充分融化,，之后再攪拌均勻盛入碗中,，放涼之后即可把壽司醋放入米飯中，并在里面加入適量食鹽和香油,，米飯最好有粘性,，攪拌均勻之后再把米飯平鋪在紫菜上面，最后再把剩下的材料放進(jìn)去,，再用竹簾卷起米飯,，然后可以在刀上蘸點(diǎn)水用來切壽司,，切好之后即可食用了。
做壽司的步驟
1,、準(zhǔn)備材料
把竹簾,、紫菜卷、米飯,、壽司醋,、食鹽、白糖等必用調(diào)料準(zhǔn)備好,，還可以適量準(zhǔn)備胡蘿卜,、黃瓜、雞蛋,、香腸等食材,，根據(jù)個(gè)人的口味來準(zhǔn)備材料。
2,、處理材料
首先就是做壽司醋,。即把鹽、糖,、醋按1∶5∶10的比例調(diào),，做好之后再把醋倒入鍋中，并在其中放入適量糖和鹽讓其充分融化,，之后再攪拌均勻盛入碗中,，放涼即可。
做壽司飯,。米飯?jiān)谥蟮臅r(shí)候多放點(diǎn)水,，煮好的時(shí)候不要開鍋，再燜10-15分鐘,，趁熱的時(shí)候再盛出來,，并在里面放入適量壽司醋，用飯勺碾壓,，達(dá)到分不出米飯的顆粒即可,，晾涼即可。
雞蛋,。把雞蛋打散,，然后再在里面放入適量食用鹽，攪拌均勻之后放到平底鍋里去煎,，煎好之后再切成雞蛋條盛碗備用,。
3、做壽司
把準(zhǔn)備好的黃瓜、火腿腸,、胡蘿卜等食材分別切成粗細(xì)均勻的形狀盛碗備用,，然后再把胡蘿卜條放到熱水中焯2分鐘，放涼之后再盛碗備用,，把準(zhǔn)備好的的大米飯拿出一份,，然后取出一個(gè)竹簾，把烤紫菜放到上面,，并在上面放入準(zhǔn)備好的米飯,，均勻鋪上，然后再把準(zhǔn)備好的黃瓜條,、火腿腸,、胡蘿卜條、肉絲,、沙拉等食材放上去,，最后再把它卷成米卷切成小段即可食用。
4,、切壽司
在切壽司的時(shí)候最好在旁邊放入有疊水,，切一塊壽司之后再把刀上的米飯洗干凈，蘸點(diǎn)水之后再切,，使刀保持一定濕度,，最后放入準(zhǔn)備好的碟子中即可。
壽司醋可以用什么代替
制作壽司的時(shí)候一般是要加壽司醋的,，那么如果家里沒有壽司醋的話,，可以用什么來代替壽司醋呢?其實(shí)壽司醋也是可以自己制作的，即把鹽,、糖,、醋按1∶5∶10的比例調(diào)，做好之后再把醋倒入鍋中,，并在其中放入適量糖和鹽讓其充分融化,，之后再攪拌均勻盛入碗中，放涼即可,，這樣壽司醋就制作成功啦,。如果想用買的壽司醋的話，我們也可以推薦幾種壽司醋,，像天禾壽司醋、千鶴屋壽司醋在大眾口碑中也是比較好的,，不想自己做壽司醋的話無妨用這種,，但是要注意地是，不可用白醋代替壽司醋，這樣會(huì)影響壽司的口感,。
總而言之,，壽司的做法并不困難。把材料準(zhǔn)備好就可以了,，通過閱讀上述文章,，大家對(duì)于壽司的做法也也比較了解了，接下來就是具體操作的問題了,，多多練習(xí)幾次,，還可以自己做出幾個(gè)花樣來呢，做好之后可以當(dāng)平時(shí)的點(diǎn)心,，既美味又營(yíng)養(yǎng),。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
壽司的制作方法和步驟-壽司能放到第二天吃嗎
