| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 讓花甲吐沙的方法
1,、白醋歲浸泡
花甲放入少量清水中,，倒入一勺白醋攪拌均勻,。醋的酸味會對花甲產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激,，使花甲快速吐沙,，5分鐘就能吐干凈,。
2,、淡鹽水浸泡
這是大多數(shù)人常用的方法,，花甲放入盆中,，加入適量清水,，再加一些食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆�,，浸泡至�?小時,，花甲就能吐凈泥沙，缺點(diǎn)是時間太長,。
老漁民說,，泡花甲時少加點(diǎn)水，用蓋子蓋起來使勁搖晃,，花甲就會自動地快速吐沙,，5分鐘左右就吐干凈,。
3、白酒浸泡
花甲倒入盆中,，倒入少量的清水,，加入一勺高度白酒攪拌均勻，等待一會兒花甲就“喝醉”了,�,！白砭啤焙蟮幕滓矔巴戮啤保_始張嘴吐沙,，很快就能吐干凈,。
花甲的營養(yǎng)價值及功效
1.利尿消腫
常吃花甲可以幫助身體排除多余的水分，所以能起到一定的利尿消腫作用,，所以身體中因水鈉滯留出現(xiàn)浮腫癥狀時,，適當(dāng)?shù)某砸恍┗卓梢愿纳撇贿m癥狀。
2.降低膽固醇
因?yàn)榛资歉叩鞍�,、低脂肪的食物,，并且含有豐富的牛磺酸,，可以降低血液中的膽固醇含量,，常吃花甲可以很好的預(yù)防心腦血管疾病，建議中老年人平時可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┗住?
3.滋陰潤燥
花甲性咸寒,，可以起到滋陰潤燥的作用,，如果有陰虛內(nèi)熱、內(nèi)熱消渴等問題時,，適當(dāng)?shù)某砸恍┗讓τ谏眢w健康也有好處,。
4.改善氣血
花甲中含有豐富的鐵元素，可以有效的改善貧血癥狀,，常吃花甲可以讓氣色紅潤,，是不錯的美容佳品。
食用花甲的注意事項
雖然花甲味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，但是花甲性寒，脾胃虛寒者,，有腹瀉癥狀時,，最好不要吃花甲；不要把花甲與啤酒同食,，以免誘發(fā)痛風(fēng),；對海鮮過敏時，最好不要吃花甲，以免引起身體不適,。
營養(yǎng)價值
花甲這種食物的營養(yǎng)價值十分高,，每100克花甲肉中含有蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克以及碳水化合物2.5克,，此外,，還含有大量的微量元素，包括碘元素以及鈣元素,，還有磷元素以及鐵元素等多種礦物質(zhì)和維生素,，而甲殼中則含碳酸鈣以及磷酸鈣，還有硅酸鎂,、碘元素以及溴鹽等,。
【豉汁炒花甲的制作方法】
●【主料】：花甲500g
●【配料】：豆豉30g、生姜,、蒜頭,、香蔥、青紅椒
●【調(diào)料】：鹽,、豆瓣醬,、米酒、醬油,、蠔油,、淀粉,、食用油
制作步驟
① 新鮮買回來的花甲先清洗干凈,，然后按照以上的方法把花甲中的沙子去除。
�,、� 花甲冷水下鍋焯水,，煮至花甲張口然后撈出，再用清水清洗一遍,。
�,、� 生姜切片、蒜頭剁碎,、香蔥切段,、青紅椒切片備用。
�,、� 鍋中加入少許的食用油,，然后把姜片、蒜蓉爆香,、再把豆瓣醬炒出紅油,，再把豆豉下入鍋中炒香，然后下入花甲翻炒兩下，從鍋邊淋入米酒,，加入鹽,、蠔油、醬油,，加入少許的清水煮大約三分鐘,。
⑤ 最后加入青紅椒炒至斷生,，加少許的水淀粉勾芡,，加入香蔥段翻炒出鍋，這樣一道美味的豉汁花甲就制作完成,。
【制作技巧】
�,、� 在買花甲的時候一定要買新鮮的，挑選會張口的花甲,。
�,、� 在清洗花甲的時候，花甲浸泡的時間不宜過長,，以免花甲容易腌死,，這樣花甲就不夠新鮮了。
�,、� 花甲加熱的時間不宜過長,，否則花甲肉與外殼就會分開來，肉是肉,，殼是殼,，這樣就影響了這道菜的美觀了。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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