| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 荸薺的功效與作用
1.利腸通便
荸薺含有粗蛋白,、淀粉,，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等,；荸薺水煎液能利尿排淋,，是尿道感染患者的食療佳品,。
2.生津止渴
荸薺白白嫩嫩，味甜多汁,，又富含粘液,，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶,，緩解熱病津傷口渴,。
3.清肺化痰
荸薺性甘、寒,，能清肺熱,，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用,，故能清化痰熱,，治療肺熱咳嗽,，咳吐黃粘濃痰等癥。
4.促進(jìn)骨骼發(fā)育
荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的,，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。
5.降血壓
荸薺汁加鮮藕汁,，梨汁,，鮮蘆根汁，麥冬汁一起,，稱為“五汁飲”,，用于生津消熱，降低血壓,。
荸薺可以生吃嗎
1,、荸薺能否生吃
荸薺是可以生吃的，通常人們都喜歡把它燒熟了,，但是生吃的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的,，而且它的口味也特別好，因?yàn)槠渲泻械乃趾糠浅８�,，而且吃起來比較甘甜,。對(duì)于那些不知道荸薺能否生存的朋友，可以放心的選擇生吃,。不僅可以享受到比較清爽的口感,，而且也有利于腸胃的吸收，便于消化,。如果你嫌燒熟了吃比較麻煩的話,，那么就把它當(dāng)成水果來吃吧，洗干凈了直接吃,。
2,、生吃的好處
生吃的話也是可以帶來很多好處的，首先你可以品嘗到比較清爽甘甜的口感,，而且富含的一些碳水化合物很豐富,，能夠有效滿足人體所需，還含有其它的一些蛋白質(zhì)和維生素,，這些都是人體健康非常關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)物資,，而且容易被腸胃所消化，不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān),，特別是對(duì)一些消化不良的情況也能起到一定的改善效果,。
3、生吃荸薺應(yīng)注意
雖然說荸薺是可以生吃的，但是生吃荸薺的話還是有很多是需要大家注意的,，尤其是在使用前,，一定要清洗干凈才行，因?yàn)樵谳┧j的表面會(huì)附帶一些臟的物質(zhì),，可能會(huì)有一些細(xì)菌,，如果不洗干凈的話，吃下去會(huì)容易引發(fā)不適,。為了能夠?qū)⑤┧j中的細(xì)菌殺死,，最好是把荸薺在開水中燙一下，這樣吃起來的話會(huì)更加的安全一些,。
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1,、荸薺含有粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),，所含的粗脂肪有滑腸通便作用,，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津,，可治療熱病津傷口渴之癥,，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用,。
2,、荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能,，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖,、脂肪,、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡,。因此荸薺適于兒童食用,。
3、英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英,。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,，對(duì)降低血壓也有一定效果,。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用,。
4,、近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦、流感病毒,，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播,。
荸薺的適宜和禁忌
不宜同食
1.芹菜
荸薺中特有的荸薺英成分,，具有很好的降血壓功效�,？墒�,，如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用，會(huì)大幅度降低血壓,。而且,，對(duì)于低血壓、低血糖之人尤為危害,，建議與其他降血壓食材分開食用,。
2.綠豆芽
荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴(yán)重的一種，如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食,，更加容易加重體內(nèi)寒氣,，引起腸胃不適，甚至腹瀉,。小兒消化力弱,、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食,，荸薺也要少吃甚至不吃,。
適宜：全身水腫、消化不良,、咳嗽多痰者
荸薺具有清肺化痰,、利腸通便、降血壓的功效,，適用于全身水腫,，小便不利或小便短少者，肺癌,、食道癌患者,，以及慢性氣管炎、咳嗽多痰,、咽干喉痛,、消化不良者食用。
禁忌：脾胃虛寒,、血虛,、血淤者
1、由于荸薺性寒,，女子月經(jīng)期間,、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。
2,、荸薺味甘,，糖分大，故糖尿病患者不宜多食,。
母嬰宜忌
孕婦可以適量食用,。
荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦常吃荸薺,，可以防治妊娠水腫,、妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎,，以及妊娠合并肝炎等疾患,，還有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
嬰幼兒可以適量食用,。
嬰幼兒發(fā)燒現(xiàn)象較多,，食用荸薺不但能起到退燒作用，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,，還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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