| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
1、蛋黃顏色：土雞蛋的蛋清比較清澈黏稠，顏色偏向青黃,，蛋黃的顏色是金黃的，直接漂浮在蛋清的上面不會沉下去,，若是雞吃了加色素的飼料，蛋黃的顏色就是紅色的,。
2,、蛋殼堅硬度：土雞蛋的體積是比較小的，而且蛋殼的顏色也比較淺淡,，比較新鮮的土雞蛋還有一層薄薄的膜,，它的蛋殼堅硬度是比較高的，而普通的雞蛋是比較脆弱的,，很容易破碎,，而且普通雞蛋的外殼顏色也較深。
3,、個頭大�,。和岭u蛋的體積小，但是蛋黃的體積卻是不小的,，普通雞蛋的蛋清水分比較多,。
4、味道不同：正宗的土雞蛋,，味道是非常濃香的,，就算是白水煮蛋，也是非常好的,。
5,、煮熟后的蛋白柔韌度：將它們都煮熟了之后，土雞蛋放在手中捏著，蛋白是不會裂開的,，而普通雞蛋就不一樣了,，很容易破碎。
雞蛋儲存注意事項(xiàng)
1,、剛買回來的雞蛋若是表面有污垢,，切勿用水洗，否則雞蛋容易壞掉,，從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用,，不能久置或再次冷藏。
2,、將雞蛋放在冰箱里儲存時，要大頭朝上,，小頭在下,，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，有利于保證蛋品質(zhì)量,，也可防止微生物侵入蛋黃,，如果倒放，蛋黃會沉入“大頭”的氣室當(dāng)中,，氣室和外界空氣是“通氣”的,，會加速雞蛋壞掉的速度，不利于長期存放,。
3,、無冷藏條件時，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,，使每個雞蛋都能有獨(dú)立的存放空間,，避免直接暴露在空氣里，能夠減少細(xì)菌和微生物的侵入,，延長雞蛋的保存時間,。
4、雞蛋不可橫放保存,，蛋黃比重比蛋白小,，豎著放雞蛋，蛋黃會上浮,，靠近蛋殼,，變成粘殼蛋，所以不宜橫放保存,。
土雞蛋的營養(yǎng)價值
1,、土雞蛋的生長環(huán)境是比較天然的，吃的食物也大多數(shù)為植物，飼料吃的比較少,，所以不會受到污染,，營養(yǎng)價值自然也就提高了。
2,、土雞蛋中的蛋白質(zhì)含量是比較高的,，脂肪含量也不低，尤其是膽固醇,，所以食用之后對于膽固醇沒有什么影響,。
3、土雞的產(chǎn)蛋量是很少的,，所以它的雞蛋養(yǎng)分積累周期就比較長了,，而且水分少，所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂含量比較高,，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝,，保護(hù)著我們的心血管。
4,、皮膚的細(xì)膩是離不開食物的滋潤,，而土雞蛋中的蛋白質(zhì)就可以維持皮膚的水分，使得皮膚衰老速度降低,。
雞蛋的營養(yǎng)價值及功效與作用
1,、雞蛋具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增加飽腹感,，保護(hù)胃,，以及幫助減肥、控制體重等作用,。
2,、雞蛋具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，大家都知道蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),，與粥和面包等物質(zhì)相比,，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似,，生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者,。
3、雞蛋中的蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等物質(zhì)高,。
4,、雞蛋有增加飽腹感的功效，雞蛋不僅含有豐富的營養(yǎng)蛋白質(zhì),，還有能夠補(bǔ)充人體所需的各種氨基酸,。
5、雞蛋還對胃有保護(hù)作用。因?yàn)樗梢匝泳徫傅呐趴账俣�,，吃完飯后飽腹的感覺會被延長,。據(jù)專家研究，早餐中加入一些雞蛋,，人的飽腹感會增加,。
6、雞蛋有減肥的作用,，早餐吃雞蛋可以降低午餐以及一整天的熱量攝入,，這樣可以達(dá)到控制體重的作用。
西紅柿土雞蛋湯
1,、首先將西紅柿清洗干凈,，將它外皮去除了，隨后切丁備用,。
2,、隨后將雞蛋打入碗中，用筷子將它打散了,。
3、熱鍋,，等溫度上來了,，將西紅柿放入鍋中進(jìn)行翻炒，一直有汁液出來之后,，放入適量的開水,，一直煮到湯的顏色變紅了。
4,、等里面的水徹底沸騰了,，就可以將蛋液倒入鍋中，并且不斷的攪拌,，等雞蛋液變成了蛋花就可以加入適量的食鹽,。就可以吃了。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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