| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 粳米是什么米
1.粳米是粳稻的種仁,，和大米是一類品種,，粳米的米粒較為短粗,，呈現(xiàn)橢圓形,，根據(jù)收獲季節(jié)不同，可以分為早粳米和晚粳米兩種,，早粳米較白,，硬質(zhì)米粒較少，淀粉含量較高,。養(yǎng)殖粳米時(shí),，要在田地中挖出水溝，以便于為土壤補(bǔ)充水分,。
2.粳米是大米的一個(gè)品種,，很糯米、秈米相比,，粳米更為普遍一點(diǎn),。
3.粳米是一種種植范圍比較廣的米，從蘇南,、蘇北到東北,，都可以看見粳米的“身影”。
4.粳米是一種煮熟后吃起來(lái)既韌又硬的米,，生米的米粒多呈橢圓形,，略微粗短，顏色酷似蠟白,，一般有早粳米和晚粳米兩種,，早粳米的成色和口感要遜色于晚粳米。
5.粳米是一種需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜加工程序才有最終成品的米,，把粳型非糯型的稻谷,，經(jīng)過(guò)碾壓、去雜質(zhì),、去殼,、整理等工序，才能裝袋進(jìn)入千家萬(wàn)戶,。
6.粳米是一種具有養(yǎng)生作用的米,，粳米煮汁煮粥有益腸胃，清熱解毒,，祛除煩躁，益氣補(bǔ)中的作用,。
1,、植株介紹
粳米又稱為稻米，是粳稻的種仁,，稻谷的成品,，粳米呈現(xiàn)橢圓形,，主要分為兩大類，一類為早粳米,，米腹較白,，米粒中的硬質(zhì)粒較少，含有18%的直鏈淀粉,，而另一類為晚粳米,，米粒與早粳米相反，直鏈淀粉含量在15%左右,。
2,、生長(zhǎng)環(huán)境
粳米是一年生的水生草本，在養(yǎng)殖的時(shí)候,，要在田地的四周挖出水溝,，確保植株在濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)，避免土壤干枯,，影響粳米的生長(zhǎng),，注意水溝底部最好比田地低，有助于梅雨季節(jié)時(shí)，為土壤排水,。
3,、施加肥料
在養(yǎng)護(hù)粳米的過(guò)程中，當(dāng)植株生長(zhǎng)到30厘米左右的時(shí)候,，要為其施加一次腐熟的農(nóng)家肥，提高土壤內(nèi)的含肥量,，促進(jìn)粳米的生長(zhǎng),，當(dāng)植株接觸稻穗后，還要為其補(bǔ)充一次農(nóng)家肥,，提高粳米的品質(zhì),。
粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán),，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);
2. 粳米米糠層的粗纖維分子,，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病,、便秘,、痔瘡等療效很好;
3. 粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病,、老年斑和便秘等疾病;
4. 粳米中的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇,，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率;
5. 粳米可防過(guò)敏性疾病,，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流,，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生,。
粳米和秈米的區(qū)別
一、特點(diǎn)不同
1,、外觀形狀方面
秈米一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形,，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的,，但沒有粳米那樣圓,。
2、原糧品種方面
在植物學(xué)上,，稻谷屬于本科稻,，分為秈稻和粳稻。秈米由秈稻加工而成,，粳米由粳稻加工而成,。
秈稻粒形較長(zhǎng)，長(zhǎng)度是寬度的3倍以上,，扁平,，茸毛短而稀，一般無(wú)芒,，稻殼較薄,，腹白較大，硬質(zhì)粒較少,，加工時(shí)易碎,，出米率較低。粳稻粒形較大短切,，長(zhǎng)度是寬度的2倍左右,，茸毛長(zhǎng)而密，芒較長(zhǎng),，稻殼較厚,，腹白小或沒有，硬質(zhì)粒多,，出米率高,。
3、對(duì)碎米的要求方面
秈稻加工時(shí)易產(chǎn)生碎米,，所以對(duì)碎米含量的要求不同,。精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)15%,，而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)30%。
4,、營(yíng)養(yǎng)成成份和口感方面
秈米和粳米的營(yíng)養(yǎng)成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質(zhì)含量超過(guò)8%,，粳米只有7%,；粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過(guò)60,。因此粳米顯然要比秈米粘得多,。
二、作用不同
1,、秈米適宜做干飯,，粳米適合做稀飯。粳米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量要比秈米少,，不如秈米那樣松軟可口,，秈米的膠稠度不夠，煮出來(lái)的稀飯就顯得粘性不足,。
2,、秈米和粳米與其它藥物結(jié)合，具有很好的藥用效果,。粳米有一定的降壓降脂作用,，而秈米則有溫胃助陽(yáng)的作用。隨著科技的進(jìn)步,，秈米和粳米的深層價(jià)值會(huì)得到進(jìn)一步的開發(fā),。
粳米和大米的區(qū)別
1.從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大米高,。
2.粳米和大米雖然在稻谷的外觀上和種植方法上沒有什么區(qū)別,，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點(diǎn),。
3.從產(chǎn)量來(lái)說(shuō),，普通大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產(chǎn)）的產(chǎn)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粳米的產(chǎn)量，所以從種植面積上來(lái)說(shuō),，普通大米要廣泛得多,。
4.從價(jià)格來(lái)說(shuō)，粳米的價(jià)格較普通大米要貴一點(diǎn),。
5.從口感來(lái)說(shuō),，粳米要更有韌性，更有嚼頭,。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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