| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 紫薯主要功效與作用
1.降脂排毒：吃紫薯不僅不會發(fā)胖,，相反能夠減肥,、健美,、防止亞健康,、通便排毒。紫薯是很好的低脂肪,、低熱能食品,，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥,、健美,。
2.增強免疫：紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用,。紫薯含有大量的硒元素和花青素,。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用,，還有超過百余種的營養(yǎng)物質(zhì),，吃一些紫薯可以預(yù)防疾病，提高身體的免疫力,。所含的鈣和鎂,，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
3.潤腸通便：紫薯富含纖維素,，可增加糞便體積,，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液,、積氣和腐敗物,，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通,，改善消化道環(huán)境,，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4.防癌抗癌：紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞,、抗衰老,、補血的必要元素，易被人體吸收,，可留在血清中,，修補心肌，增強機體免疫力,，清除體內(nèi)自由基,，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌,、肝癌等癌病的發(fā)生,。紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強,。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化,。紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用,。
5.解毒護肝：薯的花青素對肝臟具有保護作用,，能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷,。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,，提高機體免疫力,，預(yù)防膠原病發(fā)生。
6.養(yǎng)心活血：紫薯的花青素能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,，防止脈粥樣硬化,，從而減少心血管病的發(fā)生。
紫薯注意事項
紫薯不宜過量食用,，吃多了會腹脹,、呃逆、放屁,。不宜生吃,，因為其所含淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。不宜單吃,，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,，營養(yǎng)更全面。 濕阻脾胃,、氣滯食積者應(yīng)慎食,，因為紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌,，使人感到燒心,。
紫薯的營養(yǎng)價值
1、富含花青素纖維素
紫薯的顏色來自于花青素,，花青素是天然強效的自由基清除劑,。紫薯的纖維素比較多，可以有促進腸道蠕動的作用,，對于清理腸道內(nèi)的垃圾有一定的好處而且也可以通過排便把有毒的物質(zhì)排出體外,。保持大便暢通，改善消化道環(huán)境,，防止胃腸道疾病的發(fā)生,。
2、硒和鋅,，豐富的鉀和鐵
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍,，而且含有的鉀元素和鐵質(zhì)比較多，可以有明顯的補鐵補血的效果,。
3,、富含維生素
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素,、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì),，經(jīng)常吃纖維素的話可以起到減肥健美的作用，特別是對于一些疾病的預(yù)防也有一定的保健功效,。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
紫薯的營養(yǎng)價值及功效與作用禁忌-紫薯的營養(yǎng)價值
