| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 酸奶的功效與作用
1,、調(diào)節(jié)免疫,，解毒抗�,。�防感冒：喝酸奶可以幫助抵抗流感病毒,，吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率明顯降低。防輻射：酸奶中，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力,，對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng),，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時(shí)間喝一杯酸奶,，對(duì)健康非常有益,。防痤瘡：酸奶所富含的高活性無機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄,，減少對(duì)痤瘡的刺激,，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合,。防乳腺癌：每天飲用酸奶還可以有效預(yù)防乳腺癌,。女性為了降低乳腺癌的發(fā)病率，最好養(yǎng)成每天喝一杯酸牛奶的良好習(xí)慣,。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產(chǎn)物,，具有干預(yù)人體內(nèi)腸肝循環(huán)的功能。
2,、助消化,，調(diào)腸胃：酸奶不僅能促消化，每天喝一杯還能調(diào)理腸道,。早上是最需要營養(yǎng)的時(shí)候，早上喝酸奶有利于吸收,，可以配一些粗糧,，面包，雞蛋一起,。飯后喝酸奶對(duì)腸胃最好,，可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收,，并且能幫助消食,。
3、調(diào)情緒,，減壓力：午后喝酸奶,，可以緩解緊張的心情以及工作壓力。酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過大,、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助,。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì),、肽,、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易,。午飯時(shí)或午飯后喝一杯酸奶,，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻,，更有利于提高工作效率,。
4、補(bǔ)鈣,、預(yù)防骨質(zhì)疏松： 晚上喝酸奶補(bǔ)鈣：因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候,，有利于食物中鈣的吸收，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少,。預(yù)防骨質(zhì)疏松：充足的營養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用,，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵,。酸奶所提供的維生素D非常高,，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對(duì)骨骼的好處更明顯了,。此外,，它營造了一個(gè)腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質(zhì)的吸收,。
哪些人群不宜喝酸奶
1,、空腹人群：酸奶中的部分益生菌在空腹?fàn)顟B(tài)下被過高的胃酸破壞而失活，同時(shí)易刺激胃腸道黏膜,；
2,、胃腸功能較弱人群：因酸奶食用時(shí)不能加熱，對(duì)于胃腸脆弱的人群,，包括嬰兒,、老人以及長期患有胃病的患者，不宜喝酸奶,；
3,、痛風(fēng)患者：酸奶中含有乳酸，不利于尿酸排出體外,，大量食用易引起痛風(fēng)的發(fā)作,，或加重痛風(fēng)癥狀；
4,、糖尿病患者：酸奶加工中通常會(huì)加入較多糖分維持口感,，糖尿病患者不宜飲用糖分較多的酸奶，可購買無糖酸奶或自行在家制作,；
5,、服藥人群：尤其服用廣譜抗生素的人群,，酸奶中的嗜酸乳桿菌可降低藥效；
6,、孕婦：早期存在妊娠反應(yīng)的孕婦不宜飲用酸奶,，易刺激胃酸分泌，加重早孕反應(yīng),；
7,、膽囊炎患者：酸奶中含有一定量脂肪，需膽汁進(jìn)行消化分解,，增加膽囊負(fù)擔(dān),；
8、乳糖不耐受人群：對(duì)于乳糖不吸收的人群,，不宜飲用乳制品,，可導(dǎo)致胃腸道不適、腹瀉等,；
9,、腎功能不全患者：酸奶含有蛋白質(zhì)，對(duì)于限制蛋白攝入的腎功不全患者要限制食用,；
10,、胰腺炎患者：酸奶進(jìn)入胃腸道后，需胰腺分泌胰脂酶參與消化,，可增加胰腺負(fù)擔(dān),。
喝酸奶的禁忌
1、只可冷藏不能加熱
酸奶中含有大量的“菌”,。而這些菌都是活菌,，可對(duì)身體健康有很好的幫助。如果加熱再喝,，會(huì)無形中殺了這些菌，導(dǎo)致酸奶的營養(yǎng)所剩無幾,。
2,、空腹不喝飯后喝
我們平時(shí)最好不要空腹喝帶有益生菌的酸奶。因?yàn)槟c胃中含有大量胃酸,，胃酸可以有效殺菌,。飯后喝酸奶是最佳的時(shí)間段。還有喝酸奶的前后最好不要喝其他的熱飲,，這樣可以保留住酸奶中益生菌的活性,。
3、不是喝越多越好
很多喜歡酸奶的朋友,，經(jīng)常把酸奶當(dāng)成飲料來喝,。一天可以喝很多瓶。這樣是不對(duì)的。酸奶并不是喝越多越好,。尤其是貼上保健身份的酸奶,，更要控制好量。保健類酸奶具有特定的功效,，不可以像普通食物那樣隨意攝入,。而是要注意適當(dāng)?shù)娜巳汉陀昧俊?
4、想喝水果酸奶自己加
市面上有各種口味的水果酸奶,。但是專家提醒：如果想喝水果酸奶,，還是自己在家手動(dòng)添加比較健康。因?yàn)楣u,、水果顆粒等都是經(jīng)過多重工藝加工過的,，其中還可能添加了防腐劑等添加劑。在新鮮口感上來說,，還是自己切好水果剛?cè)胨崮谈牢丁?
5,、不是越稠越好
很多人以為酸奶越稠越好，其實(shí)并不是,。黏稠的酸奶可能只是因?yàn)榧尤肓舜罅康脑龀韯�,，例如：羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠,、明膠,，這些只能提高酸奶的口感，對(duì)身體并沒有什么益處,。
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值
1,、酸奶中的乳酸、氨基酸,、脂肪酸等極易被人體吸收,，酸奶中所含的雙歧桿菌還可以有效促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲,，從而實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)腸胃功能的作用,。
2、酸奶中含有大量乳酸,，能夠抑制胃腸道里的腐敗細(xì)菌,，減少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期攝入過量蛋白,，在腸道內(nèi)經(jīng)細(xì)菌分解會(huì)產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì),，加重肝臟負(fù)擔(dān)和誘發(fā)肝昏迷，所以肝炎病人常食用含有雙歧桿菌的酸奶,，以減少腸道細(xì)菌對(duì)蛋白質(zhì)的分解作用,。
3,、酸奶通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長,，改變滲透壓而緩解便秘,。
4、酸奶中含豐富的蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)有清除鈉離子的作用,，體內(nèi)含鈉量增高是導(dǎo)致高血壓的主要原因。蛋白質(zhì)還能緩解血管損傷,，有利于維持血管彈性,，緩解腦溢血的發(fā)生。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
酸奶的功效與作用-哪些人群不宜喝酸奶-酸奶的禁忌與副作用
