| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 牡蠣的功效與作用
1,、增強(qiáng)免疫
被稱為“海奶”的牡蠣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，肝糖元，維生素和礦物質(zhì),，含有18種以上的氨基酸,，其中含有大量的谷胱甘肽(谷氨酸，糖膠),，可合成抗酸物質(zhì)(谷氨酸),。吃了牡蠣后，體內(nèi)就會合成谷胱甘肽,，清除體內(nèi)的活性酸素,，提高免疫力，抑制衰老,。與此同時,，亞鉛不僅能抑制細(xì)胞衰老，而且能促進(jìn)新陳代謝,。
2,、強(qiáng)肝解毒。
牡蠣中的肝糖元存在于肝臟和肌肉中儲存能量,，與細(xì)胞分裂,、再生,、紅細(xì)胞活性化有密切關(guān)系，可改善肝功能,，消除疲勞,，增強(qiáng)體力。牡蠣中所含的�,；撬崮艽龠M(jìn)膽汁分泌,，排除肝臟中堆積的中性脂肪，增強(qiáng)肝臟解毒功能,。
3,、提高性功能
牡蠣中含有大量的精氨酸,，這些精氨酸和微量元素中的鉛都是制造精子的必需成分,。精氨酸亞鉛是制造精子的主要成分，它能促進(jìn)激素分泌,。尤其需要注意的是,，男性每次射精都會損失1~2mg的亞鉛量，如果亞鉛量不足,，精子數(shù)量會減少,，性功能也會隨之降低。此外,，硒也是一種構(gòu)成精子的必需微量元素,。盡管勃起和射精的中樞神經(jīng)位于脊椎上，但脊椎的功能與維生素12有著深刻的聯(lián)系,。所以吃牡蠣能提高性功能,。男性疾病，如性功能減退,，陽痿,，前列腺增大，性器官發(fā)育不良,，在許多情況下是由于亞鉛缺乏所致,。
4、淤血的凈化
很粘的,，不能流通的血液,，在中醫(yī)里叫做淤血，是萬病之源,。低肝功能會導(dǎo)致血液淤積,，血液中膽固醇含量過高，�,；撬峥纱龠M(jìn)肝臟中膽固醇的分解,，從而增加排出量,，從而降低血液中膽固醇的含量。通過上述介紹,，我們可以看出,，牡蠣中的牛磺酸對血瘀引起的動脈硬化,，以及由此引起的狹窄性心肌梗塞,，心肌梗死，腦梗死都有很好的預(yù)防作用,。
5,、恢復(fù)疲勞
疲勞物質(zhì)(乳酸)在體內(nèi)積聚之后，就會感到疲勞,。糖原燃燒后產(chǎn)生乳酸,，從而引起肩部疼痛、肌肉疼痛,、頭痛等癥狀,。血流中的所有器官都會產(chǎn)生乳酸，而這些乳酸都是通過肝臟進(jìn)行處理的,，所以肝功能是否健康對人體非常重要,。牡蠣中所含氨基酸能增強(qiáng)肝功能，抑制乳酸積存,，有助于加速疲勞的恢復(fù)和體力的增強(qiáng),。此外，牡蠣中的�,；撬岷透翁窃粌H能幫助身心疲勞的恢復(fù),，同時對精神疲勞的恢復(fù)也非常有效，而且內(nèi)因性抑郁在改善視力方面的作用已被公認(rèn),。
6,、促進(jìn)新陳代謝
手和腳經(jīng)常感覺冰涼，尤其是冬天,，即使到了被窩里,，手和腳也難以保暖，此時連睡覺都睡不好,。牡蠣所含的氨基酸,、亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，能促進(jìn)血液循環(huán),，對女性有很大好處,，還能改善寒性低血壓。
7、養(yǎng)容養(yǎng)顏
古籍記載：牡蠣能增強(qiáng)女性氣血,，滋陰養(yǎng)顏,。牡蠣由于含有鐵和銅，所以對女性特有的缺鐵性貧血的治療效果最為顯著,。
牡蠣中含有大量的亞鉛,，這些鉛在人體中缺失。所以吃牡蠣能防止皮膚干燥,，促進(jìn)皮膚新陳代謝,，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩肌膚,。由于它能促進(jìn)荷爾蒙的形成和分泌,，所以對生理失調(diào)、不孕癥,、絕經(jīng)期紊亂等也有很好的療效,。
食用牡蠣的好處
1、牡蠣中含有豐富的牛黃酸,有較明顯的保肝利膽作用,此乃防治孕期女性發(fā)生肝內(nèi)膽汁淤積癥的一種物質(zhì);
2,、牡蠣提取物可顯著抑制血小板聚集,可降低高血脂患者血脂和血液TXA2的含量,有利于胰島素分泌和利用,同時可使惡性腫瘤細(xì)胞增強(qiáng)對放射線的敏感性,從而抑制腫瘤細(xì)胞的生長;
3,、其中富含豐富的微量及糖元,對促進(jìn)胎兒發(fā)育、矯正孕婦貧血及孕婦體力恢復(fù)都有好處;
4,、牡蠣也含有維生素B12,這是一般食物所缺乏的,其中含有維生素B12的鉆元素,是用來預(yù)防惡性貧血這種不良癥狀必不可少的,因此,牡蠣有活血作用。
5,、牡蠣是一種可用于補(bǔ)鈣的食品,鈣的含量非常豐富,而吸收鈣質(zhì)需要磷來幫助,因此有利于鈣質(zhì)的吸收;
生蠔如何挑選,？
1、生蠔的殼越深,，或從外觀看,，比較厚，說明生蠔肉比較肥碩,。不要選那種個頭太小,，殼太淺的生蠔，那更多的是殼,，不劃算的,。厚實的牡蠣殼，去殼后的肉完整豐滿,，邊緣烏黑,，肉質(zhì)帶有光澤、有彈性,。
2,、在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時應(yīng)注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻,，而且干燥,，表面顏色褐紅。
3,、一般來說,，外殼越飽滿、裙邊越小的牡蠣,，肉質(zhì)也就越肥美,。
如何判斷生蠔是不是新鮮
1、集市上賣的生蠔一般殼比較完整,，在確保外殼完整的情況下,，我們需要確認(rèn)一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合,、緊密,，代表生蠔比較新鮮。如果可以簡單掰開,，或者自然張開,，代表不夠新鮮，不要選購,。
2,、新鮮的牡蠣和不新鮮的牡蠣蒸熟后很容易辨識，新鮮的牡蠣呈奶白色,，不新鮮的牡蠣則顏色發(fā)黑發(fā)暗,，外形干燥枯萎。
3,、可以拿起兩個生蠔,，對敲，聽聽聲音,，如果聲音比較空洞,，有可能里面肉已經(jīng)脫水，不夠新鮮,，不宜選購,。當(dāng)然這點(diǎn)需要練習(xí)，剛開始聽不出好壞,，時間長了自然掌握了竅門,。一般集市上販賣生蠔的商販，都是這樣甄選生蠔的,。
4,、可以讓商販打開一個檢查肉質(zhì)，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和,，沒有多余的汁液,。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性,。如果不符合這些特點(diǎn),，可能不新鮮。
生蠔怎么清洗,？
1,、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利,，用開水煮,，殼打開后立馬撈出，不然就老了,；想吃生的就要帶膠皮手套撬開,，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,，生熟都行,，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃,。
2,、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味,，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼,，放些油，抓洗,，然后沖洗,。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷,。用牙刷把殼全部刷干凈,，再把口撬開，用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了,。
4,、用水沖洗的話，切記水小點(diǎn)不要開大,，不然會損傷蠔肉的,。
5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,，這樣既可以去沙也可以去腥,，但是水要涼水哦。
6,、如果買的是新鮮的生蠔肉,，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油(花生油),，就比較容易清洗干凈了,。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
牡蠣的功效與作用-食用牡蠣的好處-怎樣選擇杜蠣
