1,、清熱解毒：用于瘡瘍腫毒,，丹毒癤腫,，痄腮,，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
2,、消暑除煩,，利水消腫。主治暑熱煩渴,，濕熱泄瀉,，水腫腹脹，
3、現(xiàn)代醫(yī)學研究,，綠豆粉有顯著降脂作用,，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收,。
4、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,，能清熱解毒,。
5、綠豆的有效成分具有抗過敏作用,，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應,。
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,，可以保護肝臟,，減少蛋白分解，從而保護腎臟,。
食用綠豆要注意什么,？
1、正在服用各類藥物的人不宜食用綠豆的解毒成分會分解藥效,，影響治療。
2,、屬于寒涼體質的人不宜食用例如有四肢,。
3、老人,、兒童以及體質虛弱的人不宜食用
4,、綠豆湯不能天天喝適當喝一些綠豆湯對身體有益，但是,，也不宜天天喝,。一般成人一周喝2至3次。
5,、不能和狗肉同煮,，會中毒。
綠豆的用藥禁忌
1,、綠豆性寒涼,，素體陽虛、脾胃虛寒,、泄瀉者慎食,。
2、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣,，若愈病須和皮,，放不可去。
3,、《本草拾遺》：反榧子殼,，害人。
4,、《本草經(jīng)疏》：脾胃虛寒滑泄者忌之,。
5、綠豆忌用鐵鍋煮,。
綠豆的食用禁忌
1,、綠豆性寒涼，素體陽虛,、脾胃虛寒,、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用,。
2,、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,，喝了以后會影響人的食欲，對人體有害,。
3,、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,，以免降低藥效,。
4、綠豆不宜煮得過爛,，以免使有機酸和維生素遭到破壞,，降低清熱解毒功效。
5,、適宜濕熱天氣或中暑時,，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用,。
6,、適宜食物中毒、藥草中毒,、金石中毒,、農(nóng)藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用,。
7,、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用,。
8,、適宜高血壓、水腫,、紅眼病患者食用,。
綠豆的相克食物
1、綠豆不宜與狗肉同食,，以免引起腹脹,，但吃空心菜可以緩解。
2,、綠豆不可與西紅柿同食,，以免損傷人體元氣。
綠豆的相宜食物
1,、綠豆與大米同煮成粥后,，有利于增強食欲，也有利于老年人吞咽,。
2,、綠豆清熱解毒，生津止渴,；南瓜補中益氣,。二者同煮，有較強的保健作用,。
食用綠豆湯的注意事項
夏日炎炎,，人體需求水量大,，散發(fā)的水量也大,，可以飲用淡鹽水或者綠豆湯，以此來平衡身體的水的供求,。
綠豆湯,，偏寒，可以敗火,。（火氣大,，經(jīng)過酷暑的朋友可以考慮）
但是要注意，由于綠豆湯偏寒,，寒氣較重的朋友或女性,，需要適量飲用。此外，綠豆湯同茶一樣含有解毒成分,，與藥同飲會影響藥效,。
綠豆的注意事項
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞,，降低清熱解毒功效,。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃,。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品,，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈,，食后易惡心,、嘔吐。綠豆是寒涼之物,，有解暑解毒之功效,，如是虛寒體質就不要多用，夏天就可多用.
綠豆的副作用
一般吃綠豆是沒有什么副作用的,，如豆芽,、綠豆糕等。
但是,，做防暑降溫的綠豆湯,，是有講究的。
綠豆的清熱之力在皮,，解毒之功在內,。因此，如果只是想消暑,，煮湯時將綠豆淘凈,，用大火煮沸，熬10分鐘左右,，只喝清湯就可以了,，注意不要久煮。這樣熬出來的湯,，顏色碧綠,，比較清澈，可以達到很好的消暑功效,。
如果是為了清熱解毒,，最好把豆子煮爛，喝的時候把豆子一起吃進去,，這樣的綠豆湯色澤渾濁,，消暑效果較差,，但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不了解自己的體質狀況,，甚至把綠豆湯當水喝,。結果使自己的身體越發(fā)虛弱。
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷,、重金屬結合成的沉淀物,。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分發(fā)生反應,，從而降低藥效,。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯,。
綠豆湯的做法
做法一：南瓜綠豆湯
步驟：
1,、綠豆洗凈，用水泡半個小時（泡后煮出來的綠豆更嫩滑,，節(jié)約煮的時間）
2,、鍋中加入適量水，接通電源,；
3,、綠豆瀝干水分，倒入鍋內,；
4,、南瓜削皮，去瓤,，洗凈,；
5、切成2cm左右的南瓜塊,；
6,、切完南瓜，綠豆也煮差不多了,，綠豆煮到開花,；
7、倒入切好的南瓜塊,，中火開始煮,，煮到南瓜變軟即可,。
做法二：冬瓜綠豆湯
步驟：
1,、將綠豆和蓮子放入砂鍋中，加夠水,，煮開后轉小火煮20-30分鐘至蓮子熟,、綠豆開花,；
2、將冬瓜片放入,，繼續(xù)煮5分鐘,；
3、調入少許冰糖即可,。
做法三：蓮藕綠豆湯
步驟：
1,、綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時,；
2,、蓮藕洗凈、去皮,、切成0.5厘米厚的藕片,；
3、鍋中燒水,，水開后放入藕片,，焯燙1分鐘左右；
4,、焯燙后的藕片撈出,、瀝干水分，立即浸入冷水中,；
5,、藕片降溫后撈出，與綠豆一起放入湯鍋,；
6,、大火燒開后，放入紅棗和枸杞,，轉小火,，煮至綠豆開花即可關火，放涼后調入適量蜂蜜食用,。
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綠豆的功效與作用-綠豆的副作用和禁忌相克食物-綠豆的營養(yǎng)成分
