宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com黑魚的食用功效
1,、促進(jìn)恢復(fù)：黑魚含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高,，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品,，十分適合產(chǎn)后,、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù),，促進(jìn)傷口愈合,，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
2,、催乳：黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸,，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來源,，有促進(jìn)泌乳的效果,。
3、改善貧血：黑魚中鐵元素的含量也極高,，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一,，并且黑魚中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白,，有補血之效,，十分適合貧血的人群食用。
4,、治療水腫：黑魚具有健脾利水的功效,，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫,。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫,、營養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫,、腳氣浮腫等,。
5,、改善腦力：黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸,，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素,，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象,，屬于補腦食物之一,。
黑魚的營養(yǎng)價值
每100g黑魚肉中含蛋白質(zhì)18.5g，脂肪1.2g,，還含有18種氨基酸,，如組氨酸，3-甲基組氨酸等,，還含有人體必需的鈣,、磷、鐵及多種維生素,。適用于身體虛弱,，低蛋白血癥、脾胃氣虛,、營養(yǎng)不良,，貧血之人食用，帶民間常視黑魚為珍貴補品,，用以催乳、補血,。鱧魚有祛風(fēng)治疳,、補脾益氣、利水消腫之效,，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦,、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,，作為一種輔助食療法,。
黑魚湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備調(diào)料（黃酒,，鹽,，白酒嗎，生姜,，小蔥）
2,、黑魚斬殺后洗凈切成厚實塊，先用3克鹽和1湯匙白酒,，一半的生姜片加入拌勻腌制2小時后再用清水漂洗干凈,，瀝干水分
3,、鍋內(nèi)倒油，溫油魚皮面的朝下入鍋,，煎至兩面微黃,，烹入黃酒
4、加入清水后換入湯鍋里,，加入生姜和小蔥,，蓋上大火燒
5、燒開后撇清浮沫后再蓋上轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,，加入鹽調(diào)味,，加入少許白胡椒粉后熄火出鍋
糖醋黑魚丁的做法步驟
1、黑魚去骨刺,，取兩片肉下來,；把魚肉切成方丁，加鹽,、胡椒粉,、和適量黃酒，抓拌均勻腌制5分鐘
2,、腌好的魚丁放入保鮮袋中,，加入干淀粉，抓緊袋口搖動,，就可以均勻的沾滿干淀粉了,。這個方法簡單方法而且沾粉均勻。
3,、油溫7成熱,，入鍋快速炸至表面金黃，最好是兩遍炸至金黃,，這樣外焦里嫩,，水分流失少。
4,、炸好的魚丁備用,，鍋中放少量油炒香蔥姜末，然后加入白糖
5,、加入浙醋,，我做糖醋口的菜愛用這個醋，有點果香,，做出來味道好
6,、加入些番茄醬，炒至出紅色，加少量水淀粉勾芡,，倒入炸好的魚丁
7,、翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上就可以出鍋了。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
黑魚怎么做好吃又簡單-黑魚的食用功效-黑魚的營養(yǎng)價值
