| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 香椿的功效與作用
1,、清熱解毒：香椿具有清熱,、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎,、痢疾,、泌尿系統(tǒng)感染的良藥,。用鮮椿芽、蒜瓣,、鹽搗爛外敷,，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。
2,、止血止痢,，止崩：香椿能燥濕清熱，收斂固澀,，可用于久瀉久痢,，腸痔便血，崩漏帶下等病癥,。
3,、醒腦利濕：用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕,，幫助解除春困,。
4、抗菌消炎,，祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎,，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌,、痢疾桿菌等有抑制作用,。還有殺蟲的作用,，可用治蛔蟲病、瘡癬,、疥癩等病,。
5、美容養(yǎng)顏：用鮮香椿芽搗取汁液抹面,，可治療面疾,、滋潤肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效 提高機(jī)體免疫功能,，潤澤肌膚,。
6、補(bǔ)虛壯陽：香椿有補(bǔ)虛壯陽固精,、補(bǔ)腎的功效,。
7、開胃健脾,，去油解膩：香椿可健脾開胃,，增加食欲。早在唐代,，香椿就列入貢品,。那時(shí)的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了。
8,、治外感風(fēng)寒：民間用香椿煮水服用,，治療高燒頭暈等病。
9,、治療脫發(fā)：香椿芽及心,，洗凈搗爛，涂擦脫發(fā)處,，可促使頭發(fā)重生,。
10、防非典：據(jù)說,，對“非典型性肺炎”也有一定的預(yù)防治療作用,。香椿芽如何長期保鮮存放
冷凍保存
將香椿放在冷凍保存也是一種比較常見的保存方法，這種方法適合大量香椿的長期保存,。
步驟：
1,、將香椿洗凈后，放入鍋中焯燙,，直至顏色變綠,。
2、將香椿撈出過涼水,，放涼后,，撈出,，瀝干表面水分。
3,、將焯過的香椿放入保鮮袋中,，系緊袋口。
4,、然后將其放在冰箱冷凍層即可,。
5、一般可以保存半年,，甚至一年左右。
曬干保存
香椿曬干保存是一種適合長期保存的方法,，但是這樣的香椿從口感上來說也會(huì)有所變化,；
步驟：
1、將香椿芽清洗干凈,。
2,、然后在陽光下攤開，晾曬至干燥,。
3,、將曬好干燥的香椿放在容器中，封好口,。
4,、隨后將其置于陰涼通風(fēng)處保存即可。
水浸保存
香椿的保存時(shí)間并不長,，一般在常溫下只能保存2-3天,，而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮,，大約可以保存1周左右：
步驟：
1,、將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿,。
2,、然后將香椿的根部剪平，豎著放在盆中,。
3,、在盆中注入大約3-5厘米清水，以完全浸沒根部為準(zhǔn),。
4,、將香椿浸泡24小時(shí)后撈出，放在保鮮盒中,。
5,、最后置于陰涼通風(fēng)處保存即可,。
冷藏保存
在冷藏條件下，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖及滋長,，能幫助延長香椿的新鮮度以及保存時(shí)間：
步驟：
1,、將香椿表面的水分晾干。
2,、然后裝入干凈的保鮮袋中,，系緊口袋。
3,、將裝好的香椿置于冰箱冷藏層即可,。
4、香椿氣味濃厚,，注意與其他食物分開存放,。
5、一般可以保存半個(gè)月左右,。
香椿的禁忌
1,、香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食,。
2、香椿和牛奶同食會(huì)出現(xiàn)腹脹,，與菜花華同食會(huì)影響鈣的吸收,，與黃瓜同食會(huì)影響維生素C的吸收，與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,，與動(dòng)物肝臟或維生素K同食都會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,，這些食物都是不可以與香椿一起食用的。
3,、野菜會(huì)引起日光性植物性皮炎,，食用后應(yīng)避免陽光的照射，食用薺菜,、馬蘭,、香椿等野菜過敏因人而異，過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免食用,，如果出現(xiàn)異常要立即就醫(yī),，以免拖延病情。
香椿的吃法
1,、香椿拌豆腐
做法如下：將香椿芽兒洗凈,，加少許食鹽，放入碗內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán),，浸泡5分鐘后取出切成碎末,。將豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末,，再加香油,、味精、食鹽調(diào)勻即可,。
2,、炸香椿魚兒
將香椿芽兒洗凈，用鹽水浸一 下,，加面粉,、團(tuán)粉、雞蛋,、香油及味精,、鹽，拌勻,。鍋中放油燒至溫?zé)�,，將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色,，撈出裝盤,，即可食用。
咸香酥脆,，別有風(fēng)味,。可以下酒,，也可蘸花椒鹽,，夾薄餅吃。
3,、香椿芽兒炒雞蛋
將香椿芽洗凈,，切碎，打入幾個(gè)雞蛋,，加適量食鹽和作料拌勻,，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。香椿辣椒泥,，將香椿芽兒洗凈,，加 食鹽、辣椒適量,，然后搗爛如泥狀,，吃時(shí)再放點(diǎn)香油調(diào)拌即成。
4,、香椿蒜汁
將香椿芽兒洗凈,，配適量大蒜瓣,，一起搗爛成糊狀，放入香油,、醬油和涼 開水拌勻即成,，用來澆拌撈面，鮮香味美,。
5,、香椿豆
是用黃豆和香椿做成的，黃豆要用溫水浸泡,，香椿芽兒要洗凈切成細(xì)末,，加鹽后用開水煮熟。然后,，將兩者拌在一起,。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味，作為下酒菜是很適合的,。
孕婦可以吃香椿嗎
雖說孕婦可以吃香椿,，但香椿畢竟性寒，孕婦為了自己和胎兒的健康與安全,，最好不可多吃,，要有量的控制，吃的過程中也有些注意事項(xiàng)要特別引起重視,。
1,、香椿芽來源要明確，確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈,。
2,、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋,，如果喜歡涼拌豆腐吃,，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝干水后再?zèng)霭柚裕瞄_水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量,。
3,、做香椿餅吃的時(shí)候，要注意去除香椿較硬的莖,，因?yàn)橛睬o和面的時(shí)候會(huì)造成不便,，當(dāng)然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
4,、孕婦能吃香椿芽不假,，但不可貪多，過多食用也會(huì)對身體造成傷害。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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