| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 藍(lán)莓的功效與作用
1,、提高視力藍(lán)莓富含花青素,，花青素的活性物質(zhì)對(duì)維護(hù)眼睛健康有突出作用。長(zhǎng)期用眼的上班族,，學(xué)生等,，多吃藍(lán)莓可有效緩解眼睛視力問(wèn)題,。
2、抗衰老藍(lán)莓中含有藍(lán)莓花青素,，而藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑,。
3、增強(qiáng)記憶力藍(lán)莓具有防止功能失調(diào),、改善短期記憶,、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用,。
4、防癌抗癌藍(lán)莓果實(shí)中含有的花青素,，就是主要的抗癌成分,，尤其對(duì)腸道癌癥有突出的防御效果。
5,、降血糖藍(lán)莓能夠幫助減低由毛細(xì)血管免疫問(wèn)題引起的血糖高,，食用它能暫緩癥狀。
6,、增強(qiáng)心臟功能藍(lán)莓有著豐富的果膠,，能夠減低膽固醇，從而控制血壓,，保持正常的心臟功能與血壓平衡,，對(duì)增強(qiáng)心血管功能有很大益處。
食用藍(lán)莓要注意什么,？
1,、藍(lán)莓和高鈣食物一起食用，會(huì)阻止鈣的吸收,，最好相隔2~3小時(shí)食用,。
2、藍(lán)莓生吃要洗干凈,，可以用鹽水泡10分鐘能殺死表面附著細(xì)菌,。
3、藍(lán)莓直接加入涼開(kāi)水打成漿液食用,，200克藍(lán)莓兌1升水打漿為適宜,。
4、藍(lán)莓雖有益,，但一次也不宜多吃,，生吃分量每次50-60便可。
吃藍(lán)莓的禁忌有哪些
1,、腹瀉者慎吃：藍(lán)莓屬于一種高營(yíng)養(yǎng)含量的水果,，而且藍(lán)莓能夠有效的起到通利便利的功效。對(duì)于一些腹瀉患者來(lái)說(shuō),，會(huì)嚴(yán)重的家中病情,。所以一些腹瀉者是慎食的。
2,、食可而至：每天不能過(guò)多的食用藍(lán)莓,，每天吃10-20顆即可。因?yàn)樗{(lán)莓當(dāng)中會(huì)含有一些草酸鹽,，如果過(guò)量的食用,，很有可能會(huì)在大家的體內(nèi)形成結(jié)晶體,，反而會(huì)對(duì)大家的身體造成一些不必要的傷害。
3,、糖尿病人慎吃：藍(lán)莓當(dāng)中也是會(huì)含有一定的糖分的,，所以對(duì)于一些糖尿病人來(lái)說(shuō)是不適合吃藍(lán)莓的。
4,、腎臟或膽囊疾病慎吃：患有這類疾病的患者應(yīng)當(dāng)避免吃太多的藍(lán)莓,，很有可能會(huì)加重病情的癥狀。
5,、避免與高鈣食物一起吃：藍(lán)莓當(dāng)中會(huì)有一些草酸鹽,，會(huì)嚴(yán)重的影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。如果想要強(qiáng)化鈣質(zhì),，就應(yīng)該避免藍(lán)莓和高鈣制品的食物一起吃,，最好的間隔時(shí)間必須控制在3小時(shí)左右。
6,、不能與乳制品一起吃：藍(lán)莓當(dāng)中也會(huì)有一些成分,，也嚴(yán)重的導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，所以牛奶和乳制品是不能夠一起食用的,。
藍(lán)莓怎么吃
1,、直接生吃：野生的藍(lán)莓沒(méi)有被噴灑過(guò)農(nóng)藥，比較環(huán)保,。直接將藍(lán)莓放到清水里浸泡五分鐘,，其間用手輕輕攪動(dòng)幾回，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了,。如果覺(jué)得上述方法不是太衛(wèi)生,，自己可將藍(lán)莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘,，再用清水沖洗可以直接生吃,。
2、放冰糖吃：新鮮的野生藍(lán)莓有的發(fā)酸,，為消除這種酸酸感覺(jué),，自己可將清洗干凈的野生藍(lán)莓浸泡在冰糖水中，冰糖以自己的喜好或多或少,，正常情況下冰糖與藍(lán)莓的比例在1：5,。藍(lán)莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽,，酸甜可口,。當(dāng)然自己也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖,、橙汁等,。
3,、藍(lán)莓配冰激凌：把清洗干凈的藍(lán)莓放在盆中，取冰激凌一盒,，讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀,，倒入盆中與藍(lán)莓充分混合后，即可食用,。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口,，清爽宜人，解暑,、美容,。
4、藍(lán)莓醬：將清洗干凈的藍(lán)莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用,。30分鐘后將拌好的藍(lán)莓放入攪拌機(jī)中攪碎,，沒(méi)有攪拌機(jī)的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍(lán)莓糊倒入鍋中,，用小火不停攪拌直到粘稠,，放涼裝入密封罐內(nèi)保存即可。
如何挑選藍(lán)莓,？
挑選藍(lán)莓是喲看顏色夠不夠藍(lán),，然后是看表皮的那一層白霜，一般白霜未被抹去的就會(huì)越新鮮,，口感吃起來(lái)就會(huì)越好,。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
生素C、維生素E,、維生素A,、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD),、熊果苷,、蛋白質(zhì)、花青苷,、食用纖維,、鉀、鐵,、鋅,、鈣
適宜人群：
一般人群均可食用藍(lán)莓。特別是【視力下降】的【兒童】,。
禁忌人群：
【腎臟,、膽囊】未治愈的患者少食。
吃藍(lán)莓的好處與壞處
1,、藍(lán)莓富含維生素C,，有增強(qiáng)心臟功能,，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老,、增進(jìn)腦力;對(duì)一般的傷風(fēng)感冒,，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
2,、藍(lán)莓的果膠含量很高,，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化,，促進(jìn)心血管健康;
3,、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效,，可以強(qiáng)化視力,，防止眼球疲勞;
藍(lán)莓相關(guān)性群：一般人群均可食
1、心臟功能不佳,，心臟病患者尤宜食用.
2,、新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)勿食,。
藍(lán)莓的好處遠(yuǎn)不止以上這些,，藍(lán)莓還有很多的好處還沒(méi)有被我們所發(fā)現(xiàn)，多吃一些了沒(méi),，還可以有效地幫助我們達(dá)到消炎殺菌的效果,，可以大大降低我們自身遭受流感病毒侵襲的幾率，自身出現(xiàn)了過(guò)敏的情況也可以采用藍(lán)莓的食療方法來(lái)醫(yī)治,。
哪些人適合吃藍(lán)莓
1,、經(jīng)常坐在電腦前的朋友建議多吃藍(lán)莓。藍(lán)莓中的花青素具有抗輻射的作用,，它可以防止游離基的損害,、減輕頭痛不是之感，同時(shí)還能減少肥胖的形成,。
2,、藍(lán)莓是愛(ài)美女性的護(hù)膚新寵，因?yàn)樗{(lán)莓中含有大量的花青素,。花青素可防止皮膚皺
紋的提早生成,，是有效的抗氧化物質(zhì),。長(zhǎng)期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋,，使皮膚光滑,，富有彈性,。愛(ài)美的女性絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。
3,、缺鉀,、免疫力較差的朋友可以多食藍(lán)莓。藍(lán)莓中的鉀含量豐富,，它能幫助保持人的正常的血壓及保證心臟的健康,。還能改善便秘的癥狀，減輕痔瘡疼痛,，緩解病情,。
藍(lán)莓怎么洗
1、野生藍(lán)莓清水輕輕沖洗：藍(lán)莓表面的果粉,、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下,，清除掉表面上的粉塵洗即可,。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。
2,、市場(chǎng)上購(gòu)買的藍(lán)莓可用鹽水泡：為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留,，所以市場(chǎng)買回來(lái)的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍(lán)莓放在演水里泡十分鐘,，泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾次,，再用清水沖一下即可�,；蛘呖捎名}水泡,，然后沖洗，最后用凈水泡,。
怎么保存藍(lán)莓
1,、藍(lán)莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運(yùn)輸過(guò)程中也要保持10℃以下溫度,。但是果實(shí)從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過(guò)預(yù)冷過(guò)程,，去除田間果實(shí)熱量，才能有效防止腐爛,。預(yù)冷的方式主要有真空冷卻,、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻,。
真空冷卻：真空冷卻是果實(shí)通過(guò)表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式,。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。
冷水冷卻：用冷水浸漬或用噴淋冷水方式,。這種方法與冷空氣冷卻相比,，效率更高、速度更快,，但易造成果實(shí)腐敗,。
冷風(fēng)冷卻：即用冷凍機(jī)制造冷風(fēng)冷卻果實(shí)的方式。采用這種方式冷卻果實(shí)利用價(jià)值高,。分為強(qiáng)制冷卻和差壓冷卻,，強(qiáng)制冷卻即向預(yù)冷庫(kù)內(nèi)強(qiáng)制通入冷風(fēng)，但有外包裝箱時(shí)冷卻速度較慢,，為了盡快達(dá)到熱交換,，可在外包裝上打孔;差壓冷卻在預(yù)冷庫(kù)內(nèi)所有外包裝箱兩側(cè)打孔，采用強(qiáng)制冷風(fēng)將冷空氣導(dǎo)入箱內(nèi),，達(dá)到迅速冷卻的目的,。
2、冷凍保存
果實(shí)采收分級(jí)包裝后,，可速凍貯存,，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛,，延長(zhǎng)貯存期,，但生食風(fēng)味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下,。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝,。運(yùn)輸過(guò)程中也要求冷凍條件。
加工冷凍果是漿果類果實(shí)利用的一個(gè)趨勢(shì),，黑莓,、樹(shù)莓、草莓等均可加工冷凍果,，但以上三類漿果冷凍時(shí)容易出現(xiàn)變色,、破裂等現(xiàn)象，而藍(lán)莓果實(shí)冷凍后則無(wú)此現(xiàn)象,。相對(duì)草莓,、樹(shù)莓等果實(shí)，藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地較硬,，適合冷凍果加工,。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
藍(lán)莓的功效與作用-吃藍(lán)莓的禁忌有哪些-藍(lán)莓的好處和壞處
