宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com干海參的功效與作用及禁忌
功效與作用
1、增強(qiáng)免疫能力：海參中含有活性物質(zhì),，能大大提高人體免疫力,，只要人體具有較強(qiáng)的免疫力，能抵抗各種疾病的侵襲,，同時(shí)也含有大量的硒元素,，能有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，對(duì)人體的健康是有一定幫助的,，可有效延緩衰老的出現(xiàn),。
2、補(bǔ)腎益精：海參含有活性物質(zhì),，另外也含有多種氨基酸,，能有效的達(dá)到補(bǔ)腎養(yǎng)陰的一種效果，可發(fā)揮補(bǔ)陽的作用,。
3,、養(yǎng)陰養(yǎng)血：海參能養(yǎng)陰養(yǎng)血,，補(bǔ)陽滋潤燥。對(duì)產(chǎn)后婦女氣虛虛弱有很好的調(diào)節(jié)作用,，與中醫(yī)補(bǔ)氣補(bǔ)血藥相比,，海參是一種高蛋白物質(zhì)，能極大地增強(qiáng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功能,，內(nèi)外兼?zhèn)�,，使女性因健康而美麗�?
4、防癌抗癌：海參中的微量元素可以直接參與血液的運(yùn)轉(zhuǎn),，增強(qiáng)造血的功能,，另外它也含有一種海生物質(zhì)，能有效抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移,。
海參的禁忌人群
1,、忌尿酸高者
因?yàn)楹⒃谌梭w中的代謝，很可能會(huì)產(chǎn)生很高的尿酸,。如果不能及時(shí)排出,，則會(huì)讓我們的關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重患者的病情,。因此,，對(duì)于高尿酸的人群或是已經(jīng)患有關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)的人群，應(yīng)忌吃海參,。
2,、忌幼兒
因?yàn)楹⒅械牡鞍踪|(zhì)以膠質(zhì)蛋白為主，且這種蛋白很難被嬰幼兒利用吸收,。因此,，對(duì)于小孩來說，海參的價(jià)值很低,。但是對(duì)于一些身體虛弱的兒童可適當(dāng)吃些海參,，可起到很好的滋補(bǔ)作用。
3,、忌肝腎功能不好者
因?yàn)楹⒅懈缓蟹浅８吆康牡鞍踪|(zhì),，會(huì)加重人體的腎臟負(fù)擔(dān)。此外,，肝臟疾病患者也應(yīng)避免食用海參,，否則會(huì)給肝臟增加很多壓力，影響身體健康,。
正確泡發(fā)干海參的5個(gè)步驟
1,、全程操作必須無油：除了容器里及鍋內(nèi)無油外，包括女生的手上也不要涂抹護(hù)手霜,。首先,，我們先將海參在自來水下沖洗,，沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面,，別碰掉海參上面的刺,。
2,、找一個(gè)無油干凈的密封盒,，將海參放入密封盒中，將純凈水沒過海參表面,。放入冰箱冷藏室內(nèi),，浸泡24小時(shí)。中間不要忘記換一次水,。
3,、經(jīng)過24小時(shí)的泡發(fā)，海參表面已經(jīng)軟了些,，用剪刀從腹部有口兒的地方,，把海參剪開，打開后,，我們要清理海參筋,，只需把海參頂端的牙狀物摳掉即可，然后用純凈水沖洗干凈,。
4,、在無油鍋里添純凈水，煮沸后,，加入海參,，開鍋后，用中火煮20-40分鐘,，煮到能將海參輕輕掐透即可,。
5、把煮好的海參放在密封盒里,，靜置冷卻,，然后倒入純凈水，依舊是水要沒過海參,。然后繼續(xù)放入冰箱冷藏室內(nèi),，浸泡48小時(shí)，在這48小時(shí),，我們要換2-3次水就好了,。
干海參的正確泡發(fā)方法：
1、先用冷水把干海參浸泡1天,，用刀剖開肚子,，取出內(nèi)臟洗凈
2,、然后放入暖水瓶中，倒入開水,，蓋緊瓶蓋,，發(fā)10小時(shí)左右。在這中間可倒出檢查一次,，挑出部分發(fā)透的嫩小海參,。發(fā)好的海參，泡在冷水中備用,。泡發(fā)海參切勿用含鹽的水,，也不能同油接觸，發(fā)好后最好馬上食用,，以防變質(zhì)
3,、取適量海參用清水泡12小時(shí)(夏天放在冰箱保鮮層)。
4,、然后破肚去筋去沙嘴洗凈,。
5、放在無沾油鍋煮開后再用文火著1個(gè)小時(shí),。
6,、煮后去沙嘴、牙：水煮后,，去除海參沙嘴及環(huán)形牙,，不要斷筋或去筋。
7,、加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時(shí)(滿24小時(shí)后再換一次純凈水)后即可食用,。
8、如果你泡發(fā)多了一次食用不完可放冰箱冷凍存放,。
小孩到底能不能吃海參
適量的讓小孩吃海參是可以的,，只是要參考小孩的年齡，建議小孩三歲之后再食用海參,。因?yàn)槿龤q以下的小孩,，腸胃消化能力還不見健全，不適合吃蛋白質(zhì)含量過高的食物,。而海參就屬于高蛋白食物,，每100克海參中，蛋白質(zhì)的含量占到了15克,，因此三歲以下的小孩不適合吃海參,。
當(dāng)小孩三歲之后，腸胃消化能力越來越好了,，就可以適量吃一些海參了,。不過首次給小孩吃海參的時(shí)候,，一定要注意量，少量食用之后觀察小孩是否會(huì)出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,。如果沒有出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,，那下次食用就可以適量增加食用量。
幼兒想要讓身體健康的發(fā)育,，各種營養(yǎng)成分都需要均衡的補(bǔ)充,，除了可以吃海參外，還可以吃一些蝦類,，另外蔬菜和水果也需要均衡的添加,，只要營養(yǎng)成分添加充足,，這樣就可以讓幼兒更加健康的成長,，避免一些疾病的侵?jǐn)_。
食用海參時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)
1,、海參雖好,，但也不宜過量食用；正常來講,，一天的食用量不超過50～100克為宜,。
2、不宜與醋,，甘草以及葡萄,、柿子、山楂,、石榴,、青果等水果一塊食用；這是由于海參的營養(yǎng)成分比較豐富,，還含有較多的鞣酸,，所以和這類水果一塊食用可能會(huì)影響到身體對(duì)這些營養(yǎng)的吸收；
3,、脾虛,、痰多者、腹瀉,，肝腎功功能不好的人群以及嬰幼兒均不建議食用海參,。
海參干的好還是即食的好
各有各的好。
干的海參和即食的海參各有各的好,，從食用方式上看,，即食的更加方便，而干的需要經(jīng)過長時(shí)間的泡發(fā)后才能食用,。
而從營養(yǎng)價(jià)值上看,，干的海參營養(yǎng)價(jià)值保留更好,，因?yàn)榧词车暮榱搜娱L保質(zhì)期，可能會(huì)添加較多的添加劑,，而添加劑食用過多既沒有營養(yǎng),，也不利于健康。
從儲(chǔ)存上看,，干海參會(huì)更耐儲(chǔ)存,，干海參經(jīng)過了脫水處理，所以會(huì)更耐儲(chǔ)存,，一般保存得當(dāng)?shù)脑捒赡艽娣?~3年的時(shí)間,，而即食的海參雖然經(jīng)過了處理，但是保存時(shí)間相對(duì)較短,，需要盡快食用完,。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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