| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 鱸魚營養(yǎng)價(jià)值與功效
1,、健脾安神：鱸魚當(dāng)中的銅元素比較豐富,，在吃了之后可以維持神經(jīng)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),，適量吃還可以起到健脾安神的效果,，魚的熱量和脂肪含量都比較低,，在吃了之后不會(huì)引起身體營養(yǎng)過�,；蛘呤巧眢w肥胖,，適量吃還可以起到幫助消化和預(yù)防水腫,。
2,、補(bǔ)充營養(yǎng)：鱸魚是比較常見的水產(chǎn)品，其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分,，其中鈣,、鎂、鋅等元素比較豐富,，在吃了之后可以快速被胃腸道吸收來增強(qiáng)自身體質(zhì),。
3、補(bǔ)氣養(yǎng)血：鱸魚具有很強(qiáng)的保健功效,，可以燉煮或者是清蒸,，肉質(zhì)比較細(xì)嫩,，口感也比較好，趕快縮補(bǔ)充營養(yǎng),，對于氣血不足引起的身體瘦弱或者是皮膚顏色發(fā)黃等都有很好的效果,。
鱸魚怎么做最好吃
一、澆汁鱸魚
食材：鱸魚一條,、泡姜30g,、泡椒30g、豆瓣醬20g,、青花椒10g,、老姜、大蒜,、蔥,、芹菜、白糖,、醋,、料酒、鹽,、豬油、菜油,。
做法：
1,、提前將原料準(zhǔn)備好，鱸魚去掉內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈待用,。
2,、將泡椒、泡姜切碎,；蔥切成花,；老姜一部分切成片，一部分切成姜米,；大蒜切成沫,；芹菜切成小顆粒待用。
3,、鍋內(nèi)倒清水下入蔥結(jié),、老姜片、料酒,、鹽煮沸后,，將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用。
4,、鍋內(nèi)下入混合油（豬油和菜籽油,會(huì)增加菜的香味）燒熱后,，下入泡椒,、青花椒、泡姜,、豆瓣醬,、蒜米炒香，摻入清水,，調(diào)入白糖,、醋，最后勾芡收汁,。
5,、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜沫即可食用,。
二,、糖醋鱸魚
食材：鱸魚1條、姜粉,、食鹽,、干淀粉、蒜末,、冷凍彩蔬粒,、蔥絲、紅椒絲,、水淀粉,、食用油、肉湯或水,、番茄沙司,、醋、糖,、醬油,、料酒等。
做法：
1,、鱸魚料理干凈,，再用姜粉和鹽抹一遍，腌漬五分鐘,。
2,、取一小碗，依次加入番茄沙司,、醋,、糖、醬油和料酒，然后攪拌均勻,。
3,、在腌漬好的鱸魚身上涂上干淀粉，一定要涂抹均勻,，完了后用手抓住魚尾,，將鱸魚抖兩下，這樣抖掉一些過多的淀粉,。
4,、起熱鍋，放入適量植物油,，等油燒到七八成熱的時(shí)候,，將魚慢慢放入鍋中開始煎炸。
5,、炸至表面脆硬,、顏色金黃就可以出鍋裝盤了。
6,、原鍋留少許底油,，燒熱，轉(zhuǎn)小火,，下蒜末炒香,。下菜蔬粒，炒勻,。
7,、放入第2步調(diào)好的調(diào)味汁，炒勻后再放入肉湯,，炒勻，燒開,。
8,、燒開后轉(zhuǎn)大火，將干淀粉加水調(diào)好,，然后倒入鍋中勾芡,，等到湯汁濃稠并燒開后，然后關(guān)火,。
9,、在炸好的魚上面撒上蔥絲和辣椒絲，然后將調(diào)好的料汁澆在魚上就可以了,。
三,、剁椒蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、剁辣椒適量,、鹽,、植物油,、醬油、生姜,、蔥,。
做法：
1、將鱸魚剖洗干凈后,，然后對剖開來放在盤里,，在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。
2,、接著把適量的剁椒鋪在魚身上,，再撒一點(diǎn)生姜絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘左右,。
3,、蒸好出鍋后撒上蔥花，再起鍋燒熱適量的植物油淋在魚身上,。
4,、最后倒適量的醬油即可。
四,、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材如下：鱸魚1條,，青椒1根，紅椒1根,，生姜1塊,，大蔥1根，蒸魚豉油適量,，油適量,，食鹽少許，料酒2湯匙
具體做法如下：青紅椒,，大蔥,，生姜，切絲放水里,，將鱸魚清洗干凈之后,，在正反兩面打上刀花，然后淋上料酒,，涂上一層細(xì)鹽,，放到蒸魚盤上面，然后拿出一半的蔥姜,，辣椒絲放到魚上面,，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸7分鐘,，然后關(guān)火燜5分鐘,，魚蒸好之后倒掉蒸魚湯汁，再夾掉上面的蔥姜辣椒絲,，重新放上蔥姜辣椒絲,，淋入適量的蒸魚豉油，然后用熱油爆香,，蔥姜辣椒絲,，即可！ 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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