| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 菠菜不能與什么同吃
�,。�,、黃瓜：黃瓜中含有豐富的維生素C分解酶,，而菠菜中含有維生素C,，兩者一起吃以后,，菠菜中的維生素C就會被黃瓜中的分解每破壞而導(dǎo)致大量的營養(yǎng)流失,。
２,、豆腐：在日常生活中很多朋友都喜歡把菠菜與豆腐一起吃,，殊不知由于菠菜中含有大量的葉綠素和鐵以及草酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而豆腐所含的主要成分是蛋白質(zhì),，脂肪和鈣,，朋友們把它們一起吃，就會使菠菜中的草酸與豆腐中的鈣之間產(chǎn)生沉淀,，而容易導(dǎo)致朋友們患上結(jié)石病,。
３,、豬肝：朋友們也不要把菠菜與豬肝一起吃,，因?yàn)樨i肝中含有銅，鐵等多種礦物質(zhì),，而菠菜中卻含有豐富的維生素C,，豬肝中的礦物質(zhì)與維生素C相遇后會產(chǎn)生氧化反應(yīng)，從而就會影響人體對菠菜和豬肝中的營養(yǎng)成分吸收和利用,。
�,。础ⅦX魚：菠菜和鱔魚是兩種相克的食物,，因?yàn)椴げ耸且环N性甘而滑的食物,，而鱔魚卻是一種性溫味甘的食物，它們的藥性和性味功能都不協(xié)調(diào),，同時吃容易引起嚴(yán)重的腹瀉或食物中毒的情況,，所以朋友們千萬不能把菠菜與豆腐一起吃。
�,。�,、韭菜：很多朋友不僅喜歡吃菠菜，而且還喜歡吃韭菜,，在做餃子餡的時候喜歡用菠菜和韭菜混在一起包餃子吃,，殊不知朋友們這樣吃很容易引起腹瀉的癥狀，所以朋友們不能把菠菜與韭菜同吃,。
菠菜的營養(yǎng)和功效
菠菜的功效
�,。薄⒋龠M(jìn)生長發(fā)育,、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力,，促進(jìn)兒童生長發(fā)育,。
２,、通腸導(dǎo)便,、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,，利于排便,，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化,。對于痔瘡,、慢性胰腺炎、便秘,、肛裂等病癥有治療作用,。
３,、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì),，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康,。大量食用菠菜,，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
�,。�,、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C,、鈣、磷及一定量的鐵,、維生素E等有益成分,，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,。
�,。怠⑶鍧嵠つw,、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,，每周洗臉數(shù)次,，連續(xù)使用一段時間,，可清潔皮膚毛孔,，減少皺紋及色素斑,，保持皮膚光潔。
菠菜的營養(yǎng)價(jià)值
菠菜含有豐富的維他命A,、維他命C及礦物質(zhì),，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠,，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多,，對于胃腸障礙、便秘,、痛風(fēng),、皮膚病、各種神經(jīng)疾病,、貧血確有特殊食療效果,。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,，也是維生素B6,、葉酸、鐵和鉀的極佳來源,。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,，能令人面色紅潤，光彩照人,，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品,。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似,，能使血糖保持穩(wěn)定,。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生,。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,，既能激活大腦功能,，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化,，防止老年癡呆癥,。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人,，因攝入了維生素A和胡蘿卜素,，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),，從而保護(hù)視力。
哪些人不能吃菠菜?
1.急性胰腺炎患者不能食用菠菜
菠菜能刺激胰腺分泌,，對慢性胰腺炎有治療作用,，對急性胰腺炎則可加重病情，所以在急性期應(yīng)禁食菠菜,。
2.尿路結(jié)石患者不能食用菠菜
尿路結(jié)石患者必須遠(yuǎn)離菠菜,。這是由于菠菜中含有較多的草酸。容易導(dǎo)致高草酸尿,。對于原來草酸鈣處于飽和狀態(tài)的體液,，吃菠菜后會使草酸成倍增長。這樣就增加了形成和發(fā)展尿路結(jié)石的危險(xiǎn)性,。
食用菠菜的注意事項(xiàng)
1,、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C,，所以二者不宜同食,。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食,。
3,、菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟幔垢瘎t含有鈣離子,，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合,，就會引起結(jié)石，還影響鈣的吸收,。如果一定要吃的話,，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4,、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅,、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合,，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值,。動物肝類、蛋黃,、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃,。因?yàn)槔w維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收,。
5、菠菜不能黃豆同吃,。若與黃豆同吃,，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用,，導(dǎo)致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃,。菠菜富含草酸,，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收,，而且還容易形成結(jié)石,。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下,。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜,、青椒、香菜等含草酸較多的食物,。
適宜人群
一般人群均可食用,。
1. 菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老,、幼,、病、弱者食用,。電腦工作者,、愛美的人也應(yīng)常食菠菜。
2. 糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定,。
3. 同時菠菜還適宜高血壓,、便秘、貧血,、壞血病患者,、皮膚粗糙者、過敏者,。
4. 不適宜腎炎患者,、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高,，一次食用不宜過多.
5. 另外脾虛便溏者不宜多食,。
禁忌人群
腎炎、腎結(jié)石患者,、胃腸虛汗,、腹瀉者忌食 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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