| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 吃鵝蛋的好處有哪些
1、鵝蛋性味甘微溫,，有補中益氣的作用,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、卵磷脂,、維生素、鈣,、鐵,、鎂等成分,，有一定營養(yǎng)價值，多用油煎食,。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲,。
2,、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化,，還富含豐富的蛋白質(zhì),，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
3,、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,，是完全蛋白質(zhì),，易于人體消化吸收。
4,、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂,，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用,。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,，蛋黃中有豐富的維生素A,、D、E,、核黃素和硫胺素,，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素,。
吃鵝蛋的禁忌
1,、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多,，不然會給腸胃造成負擔,，引起不適。
2,、鵝蛋不可與雞蛋同食,，否則會傷元氣。
3,、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),，對內(nèi)臟有損壞,，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內(nèi)臟,。
4,、低熱不退、動脈硬化,、氣滯者不宜吃鵝蛋,。
鵝蛋的飲食禁忌
一、不宜同食：雞蛋
1,、鵝蛋的話最好不要與雞蛋同食,，會損傷人體的元氣，導(dǎo)致體質(zhì)下降,。
2,、鵝蛋有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞,，所以每天吃鵝蛋不能吃三個,。
二、禁忌人群
1,、低熱不退,、動脈硬化、氣滯者不宜,，低熱又久食鵝蛋會加重病情,。
2、不適合內(nèi)臟損傷患者食用,。
3,、骨折傷者不宜食鵝蛋，因其性壅滯,，不利骨折愈合,。
鵝蛋怎么做好吃
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒,，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中,，燒熱鑊，放入一半碗油,，略熱放下鵝蛋以中火煎,，依個別的喜好,，可以煎至半生熟,，或全熟，或兩面金黃,，盛起隔油,，放入碟灑些醬油即可,。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽,。
2,、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋,。半小匙鹽,。
做法：鹽放入水中，煮滾,，水沸騰后,，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝,。
煮的時間：三分鐘,，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟,。六分鐘,，蛋白凝固，蛋黃半熟,。十分鐘,，蛋全熟。
3,、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g,，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒,。
做法：肉碎灑些胡椒粉,，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),，燒熱鑊,，下半碗油略熱，下肉碎炒,，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
4,、大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細,，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油,，略熱下大蔥炒,，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃,，盛起去掉多于的油,，加些醬油就行了。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
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