宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com桑葚的功效與作用
1,、健脾胃，助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸,、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪,、蛋白質(zhì)及淀粉的消化,，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉,。
2,、防止血管硬化
桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸,，硬脂酸及油酸組成,，具有分解脂肪，降低血脂,，防止血管硬化等作用,。
3、治療貧血
鮮桑葚子60克,，桂圓肉30克,，燉爛食，每日兩次,，可有效治療貧血的癥狀,，還可起到補(bǔ)血的作用。
4,、補(bǔ)充營養(yǎng)
桑葚中含有大量的水分,、碳水化合物、多種維生素,、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等,，能夠有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩,，適宜于高血壓,、婦女病患者食療。
5,、烏發(fā)美容
桑葚中富含大量人體所需要的營養(yǎng)元素,，還含有烏發(fā)素，能使你的頭發(fā)變得黑而亮澤,，吃桑葚還可用來美容,。
6、防癌抗癌
桑葚中所含的蕓香苷、花色素,、葡萄糖,、果糖、蘋果酸,、鈣質(zhì),、無機(jī)鹽、胡蘿卜素,、多種維生素及煙酸等成分,，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效,。
桑葚食用禁忌
1,、不宜大量食用桑葚，它當(dāng)著含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,，容易引起溶血性腸炎,。
2、脾胃虛寒的人也不建議吃桑葚,，容易給胃帶來一定的刺激,，嚴(yán)重的人可引起腹痛腹瀉 等問題。
3,、糖尿病患者也不建議吃桑葚,，因?yàn)樗暮橇窟�是比較高的，吃了容易加重病情,。
桑葚的食用方法具體都有哪些呢
第一種方法
材料：桑椹5斤,，大米2斤，酒曲適量（我加的是安琪米酒曲4包）,。
做法：
1,、將桑椹（最好選黑紫色的）洗凈涼干水，搗成汁,。
2,、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法：
先用水將糯米泡半天，漂洗干凈,，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水,，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽,。將糯米撈放在布上蒸熟,，（約一小時(shí),，自己嘗一下就知道了）,，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會,，蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中,，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵,，米飯?zhí)珶峄蛱珱�,，都會影響酒曲發(fā)酵的）。
3,、取桑椹汁煮沸,；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻,，裝入瓦壇內(nèi),；將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同,，至發(fā)酵到味甜可口時(shí),，即可取出。
我發(fā)酵了40天,，味道酸甜,、酒味濃郁。
第二種方法
材料：桑椹,，玻璃容器
做法：
1,、桑葚?fù)v碎（干凈的話可以不洗）。
2,、放入容器,，封口。放入冰糖（也可以是白糖）,，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精，在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,，紗布既能解決蓋子的貼合度問題,，也不會太密封過了頭，因?yàn)榘l(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳,，如果太密封,，可能會把容器脹裂甚至爆炸。
3,、蓋上蓋子后,，放到溫暖（22度左右就行 也不能太熱）通風(fēng)的地方，過一段時(shí)間觀察容器中的桑葚,，會看見有許多小氣泡冒出,，那就是正在發(fā)酵,，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,，渣子浮在上面,，汁液則沉在下層。
4,、大約經(jīng)過20到30天,，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布（也可以去超市買煲湯袋）將酒液和渣子分離開,，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了,。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好,，放上三個(gè)月至半年再喝,，應(yīng)該味道會更好。
桑葚牛骨湯
桑葚子為補(bǔ)血的藥材,，但其性不溫而寒,，味甘，能補(bǔ)肝,、益腎,、熄風(fēng)、滋陰,，中醫(yī)認(rèn)為它可治肝腎陰虧,、消渴、便秘,、目暗,、耳鳴及關(guān)節(jié)不利，因而此湯有滋陰補(bǔ)血,、益腎強(qiáng)筋之功,，適用于骨質(zhì)疏松癥，同時(shí)還可用于更年期綜合征,。另對肝腎陰虧引起的頭暈,、失眠、耳聾,、神經(jīng)衰弱有療效,。為中老年人常飲的養(yǎng)生湯水。
材料：桑葚干25克,，牛骨250～500克
做法：1,、將桑葚子洗凈，加酒,、糖少許蒸制,。另將牛骨置深鍋中,，水煮，開鍋后撇去面上浮沫,，加姜,、蔥再煮,。
2,、見牛骨發(fā)白時(shí)，表明牛骨的鈣,、磷,、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨,，加入已蒸制的桑葚子,，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用,。
功效：此方有滋陰補(bǔ)血,、益腎強(qiáng)筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥,、更年期綜合征,。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈,、耳聾,、神經(jīng)衰弱等也有療效。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
桑葚的功效與作用-桑葚食用禁忌-桑葚的副作用
