| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 吃菠蘿有哪些好處,？
1,、預(yù)防心血管疾病
醫(yī)學(xué)研究顯示,，菠蘿中含有的步美伊恩酵素,、生物堿及蛋白酶可以抑制人體血管內(nèi)血凝塊，有利于減少心血管疾病的發(fā)生,。
2,、美容養(yǎng)顏
菠蘿中含有豐富的維生素，其中維生素B群可以滋養(yǎng)皮膚,，防止肌膚干裂,，維生素C則能起到抗氧化和美白淡斑的作用,。所以,，經(jīng)常食用菠蘿能夠幫助肌膚補(bǔ)充水分,，使皮膚保持水潤嫩白，從而起到美容養(yǎng)顏的效果,。
3,、生津止渴
菠蘿酸甜多汁，含有大量糖類,、有機(jī)酸,、多種維生素和微量元素，食用后可以幫助我們補(bǔ)水身體所需的水分,、電解質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì),，具有生津止渴、清熱解暑的功效,。
4,、增進(jìn)食欲
菠蘿汁液飽滿、酸甜可口,、果香撲鼻,，其中所含的酸丁酯能夠刺激唾液分泌，具有生津開胃的作用,。并且含菠蘿里面含有多種活性酶,，能夠有效幫助我們分解蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化,，讓人們變得更有食欲,。尤其是在吃了油膩的食物后，適當(dāng)吃些菠蘿,，不僅可以解膩,，還能促進(jìn)食物中蛋白質(zhì)的分解消化。
5,、預(yù)防便秘
菠蘿的含水量達(dá)到80%以上,，同時(shí)還含有豐富的膳食纖維，食之可以潤滑腸道,，并促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排出，從而起到防止大便干燥,、緩解便秘的作用,。另外，菠蘿中含有多種生物酶,，這些物質(zhì)可以幫助分解食物中的蛋白質(zhì),，加快食物通過腸道的時(shí)間,，有助于預(yù)防積食、便秘,。
菠蘿為什么要用鹽水浸泡,？
1、菠蘿中含有一種高活性“菠蘿蛋白酶”,，它至少包含5種蛋白質(zhì)水解酶,。當(dāng)我們陶醉在菠蘿帶給我們齒間的酸甜時(shí)，菠蘿蛋白酶也悄悄分解了我們口腔黏膜,、舌頭,、食道黏膜的蛋白質(zhì)，從而使我們產(chǎn)生刺痛,、蟄嘴的感覺,。
2、另外,，菠蘿里還含有甙類,、5-羥色胺、非蛋白水解酶,、酸性磷酸酶,、過氧化物酶、淀粉酶等等,，這些物質(zhì)抱團(tuán)對(duì)人的皮膚,、口腔黏膜造成刺激，引起皮膚瘙癢或過敏,。實(shí)驗(yàn)證明,，鹽水可以抑制菠蘿蛋白酶的活性，減少甙類浸出,。用濃度為7%的鹽水浸泡菠蘿10分鐘,，菠蘿營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，口感,、風(fēng)味也更好,。
3、除了用鹽水浸泡外,，強(qiáng)酸和高溫也會(huì)讓菠蘿蛋白酶失去活性,。當(dāng)然我們不可能用醋來消滅菠蘿蛋白酶，因?yàn)槟菚?huì)讓菠蘿的味道更“酸爽”,。小編要告訴大家,，當(dāng)溫度達(dá)到45—50攝氏度時(shí)，菠蘿蛋白酶的熱失活性就會(huì)增強(qiáng),。所以,，我們可以用熱鹽水來浸泡菠蘿啊,，既能加速食鹽溶解，又可以改善菠蘿的口感,。當(dāng)然,，你也可以把菠蘿放入開水里燙一下（2分鐘），這么短的時(shí)間并不會(huì)損傷多少維生素C,，還會(huì)讓菠蘿吃起來更甜,。
哪些人不適合吃菠蘿,？
1,、對(duì)菠蘿過敏的人
上面我們已經(jīng)講過，菠蘿中含有多種致敏成分,，如菠蘿蛋白酶,、甙類等，有部分人對(duì)這些“有害成分”十分敏感,，進(jìn)食后容易產(chǎn)生過敏反應(yīng),。所以，日常生活中如果吃過菠蘿后感覺不適,，以后就別再食用了,。
2、糖尿病人
菠蘿的味道雖然偏酸,，但是含糖量并不低,，糖尿病人過多食用會(huì)引起血糖異常波動(dòng)。所以,，糖尿病患者在血糖控制不理想的情況下,，最好別吃菠蘿。
3,、口腔潰瘍患者
菠蘿中含有的有機(jī)酸,、菠蘿蛋白酶、甙類,，都會(huì)對(duì)口腔造成刺激作用,，口腔潰瘍患者食用容易使病情加重。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
菠蘿為什么要泡鹽水-哪些人不適合吃菠蘿-菠蘿的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
