| 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com 羊排怎樣做最好吃
紅燒羊排
羊排,、蒜瓣,、冰糖、料酒,、老抽,、鹽,、胡椒粉。
做法
1,、先將羊排剁成小塊,，洗干凈之后，在鍋中加入冷水燒開,，之后撇去浮沫,，再將羊排撈出來，瀝干水分,。
2,、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色,，放入羊排翻炒上色,。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色,。
4、添水沒過羊排,，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮,。
5,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可,。
胡蘿卜燉羊排
材料：羊排1000克,，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜,，干紅辣椒,，小茴香。
做法
1,、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2,、羊排切小塊，涼水下鍋,，大火煮開,，去血水和雜質(zhì);
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,，瀝干水分備用;
4,、起油鍋，油熱后,，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5,、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒,、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖,，然后添加熱水大火煮開;
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘;
8,、添加胡蘿卜,，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉;
9,、至羊肉軟爛,，湯汁收濃，調(diào)入味精,，撒上香菜,，出鍋即可。
清燉羊排
材料：羊排兩斤,，紅蘿卜3個(gè),，姜5-6片，枸杞一把,。
做法
1,、排用冷水泡，大概泡五六個(gè)小時(shí)，把血水都泡出來,，中間可以換幾次水,。
2、泡好水的羊排放入鍋里,，倒入冷水,，加熱，等有三分熟的時(shí)候撈起來,，用冷水洗一遍,。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什么鍋都可以,，最好用砂鍋),，放入三個(gè)切塊的紅胡蘿卜，放一把枸杞,，五六塊姜,，用冷水沒過這些材料再高一點(diǎn)，大火燒開,，然后小火慢慢燉,。
4、好后,，湯可以喝,，羊排切塊就可以了,。肉可以沾點(diǎn)鹽吃,，好吃。
香辣利口炸羊排
材料：帶骨羊排1200克,，香芹,、蔥頭、胡蘿卜各30克,，面粉50克,。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克,，精鹽,、味精各適量。
做法
將羊排洗凈,，把蔥頭,、香芹、胡蘿卜洗凈切碎,，與羊排放在一起,，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽,、辣椒粉拌勻,，沾上面粉;備用。 把鍋燒熱后放入黃油,，待熔化時(shí),，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用,。
羊肉的做法多種多樣,。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)元素,，吃羊肉可以保暖,，下面就介紹一些羊肉的做法，大家可以自己動(dòng)手做做看哦,。如果嫌麻煩可以買一些羊肉片涮火鍋吃,。
孜然烤羊排
材料：羊排適量，孜然粉適量,，辣椒粉適量,，鹽適量，姜三片,，桂皮一片,，八角一個(gè)，花椒一小戳,，油適量,，錫紙兩張。
做法
1,、排選外層有一層油皮的比較好,，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮,、花椒,、八角、鹽,、姜,、水，水沒過羊排即可,，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火20分鐘,。
2、羊肉撈出瀝干,，晾涼
3,、鹽均勻的摸遍羊排,，再抹孜然粉、辣椒粉,，再抹一邊油,，用量根據(jù)個(gè)人口味，抹好放置半小時(shí),。
4,、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好,，烤箱200度上下火,，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發(fā)柴,。
5,、0分鐘后，烤箱轉(zhuǎn)上火,，把錫紙打開,，羊排有一層油脂那面朝上，繼續(xù)烤8～10分鐘,，目的是上色和將外皮烤脆,。
6、皮烤得焦黃后,，出爐,。用菜刀順著排骨一根根切開，開動(dòng)吧!
小貼士
如無高壓鍋,，用普通的鍋煮羊排,，時(shí)間加長(zhǎng)，用筷子輕易捅穿羊肉,，即可,。 宜城教育資源網(wǎng)szhnbc.com |
羊排怎樣做最好吃-羊排做法家常
