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洋蔥的功效

　　洋蔥的做法
　　涼拌洋蔥
材料：紫皮洋蔥一個,，據(jù)說白皮洋蔥更好,，比紫皮的要甜,，沒有紫皮的辣，我很少買白皮洋蔥,，所以沒檢驗過,，不過紫皮的做完了味道也不錯的。梨一只,，黃瓜一根,，蒜瓣一枚。
調(diào)料：味好美泰式甜辣醬80g,，醯官醋40ml,，我本來以為不要加醋味道也會很好，所以就沒有把醯官醋放在圖里,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這道菜必須要大量加醋味道才會好,。鹽3g。
過程：洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半,，再將切面朝下放在案板上,，切1毫米寬的細絲。切完之后將洋蔥絲撥散,，浸泡在清水里,，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。 第二天,，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細絲,，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水,，這時候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了,，而水里面則是很濃的洋蔥味。我想這個可能和生物學上的質(zhì)壁分離有關(guān)吧?具體的原理我也不是十分明白,，總之泡水就對了。再將梨絲和黃瓜絲,。
拌在一起,，放入鹽，泰式甜辣醬,，醯官醋,，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之后腌制十來分鐘即可
　　洋蔥炒雞蛋
主料：洋蔥,，雞蛋,。
輔料：油，鹽,，醬油,，雞精,，料酒。
做法：先準備好所有食材,。然后把洋蔥洗凈,，切成細條，把雞蛋磕進碗中,，加入適量的料酒打散,。鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用,。鍋中留底油,，加入泡椒，倒入洋蔥絲煸炒,，煸炒至洋蔥絲透明,，加入少量的醬油，煸炒均勻,，倒入炒好的雞蛋,，翻炒均勻后加入鹽調(diào)味即可。
　　洋蔥的適用人群
　　1,、特別適宜高血壓,、高血脂、動脈硬化等心血管疾病,、糖尿病,、癌癥、急慢性腸炎,、痢疾患者以及消化不良者,。
　　2、凡有皮膚瘙癢性疾病,、患有眼疾以及胃病,、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫,，熱病患者應慎食,。
　　3、洋蔥一次不宜食用過多,，容易引起目糊和發(fā)熱,。
　　4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,，患有眼疾,、眼部充血時，不宜切洋蔥,。